Фаршированный картофель с грибами: рецепт и советы

Фаршированный картофель с грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
👉Картофель среднего размера – 6 клубней
👉Шампиньоны – 400 гр
👉Лук репчатый – 1 головка
👉Сыр твёрдый – 150 гр
👉Сметана – 4 ст. л.
👉Масло подсолнечное – 2 ст. л.
👉Соль – по вкусу
👉Перец чёрный свежего помола – по вкусу
👉Зелёный лук – несколько перьев

1. Варю картофель в мундире до полуготовности – 12 – 14 минут. Затем воду сливаю и даю клубням остыть.

2. Грибы нарезаю маленькими кубиками. Луковицу мелко нарезаю. Обжариваю лук в течение 2 – 3 минут до мягкости.

3. Добавляю шампиньоны и готовлю до полного испарения жидкости. Разрезаю каждый клубень вдоль пополам, ложкой удаляю из половинок картофеля часть мякоти. 

4. В остывшие шампиньоны добавляю сметану. По вкусу солю и приправляю перцем. Перемешиваю.

5. Картофельные «лодочки» наполняю начинкой и обильно посыпаю натертым сыром. Духовой шкаф разогреваю до 190 градусов. Отправляю картофель, фаршированный грибами в духовку на15 – 20 минут.

ссылка