Пирожки с картошкой и мясом: рецепт и советы по приготовлению

Давно не писала про выпечку. Очень вкусные печёные пирожки с картошкой и мясом.
На тесто:

Ёмкость стакана 200 мл.
Ингредиенты:
1 ст. - тёплая вода
1 ст. - тёплое молоко
1 ст.л. - сахар
1 ст.л. - дрожжи
1 ст.л. - соль (без горки)
2 шт. - яичный белок
1/2 ст. - растительное масло
6 ст. - мука

Смешиваем воду, молоко, сахар, дрожжи и 1 стакан муки. Даём постоять 10 минут. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое эластичное тесто , которое не должно липнуть к рукам. Убираем тесто в тепло на 40 минут.

Начинка:

Фарш мясной(у меня был куриный)— 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель (Среднего размера) — 3 шт
Сыр - 40 гр
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Мускатный орех
Укроп — по вкусу
Чеснок— 1 зуб.

Соус
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 40 г

Картофель отварить в подсоленной воде, добавить масло, молоко и приготовить пюре (не жидкое). мелко нарезанный укроп, тертый сыр добавить в пюре.

Обжарить фарш со специями и чесноком (я добавляла гранулированный).

Соус: растопить сливочное масло, помешивая добавить муку. В однородную массу влить тонкой струйкой молоко. Получится консистенция соуса.

Смешать соус с фаршем.

Раскатать порционно тесто выложить ложку пюре и сверху ложку фарша с соусом. Сформировать пирожок. Дать немного постоять.

Пирожки смазать желтком. Выпекать на 180 гр минут 30 (зависит от вашей духовки). Готовые горячие пирожки смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать остыть. 🤤

Очень рекомендую. Не сильно красивые у меня получились, но реально вкусные .