Я в пятницу впервые сделала пышные. Не свежий кефир и яйцо утром достала из холодильника до вечера. Добавила муки, соды, кефир, яйцо и сахар. Тесто получилось густое, нос ложки стекало. Как мне показалось самое главное готовить их под крышкой, они в миг поднимаются.