Что не так с бисквитом?
Такой вопрос.
Пекла торт. В интернете на фото бисквит поднялся на всю форму .
А у меня сантиметра на 2 и в форме холма
Что я не так могла сделать?
Комментарии
@iriskasherbina, все миксером . Смазывала маслом
@anka_partizanka9 вот в этом и ваша ошибка. Форму смазать не нужно, достаточно пергамента на дно. И муку нужно вводить ложкой и очень аккуратно. Тогда бисквит поднимется и не упадет. А белки с сахаром нужно взбить так, чтобы держались на венчике, потом ложкой вводить желтки, аккуратно вымешать, а потом муку
Яйца
💯 зависит от яиц
Сколько раз делаю 1 и тот же рецепт с разными яйцаит в атб вообще не поднимаются
В Сильпо 50 на 50
В Ашане самые лучшие
Или домашние
@anka_partizanka9, они должны быть ещё комнатной температуры, сбивать их надо долго мин 15
Когда смешивать с мукой надо лопаткой не просто, а аж так хорошо через вверх ее поднимая по кругу, то есть лопатка горизонтально столу
Муку просеивать минимум 2-3 раза
@anka_partizanka9, вот с атб вообще и у меня не разу не поднялся 😂 а с ашана прям огого был
Кондитер знакомая говорила что лучше домашние в идеале конечно
@anka_partizanka9, вроде такой простой рецепт 😂 а нюансов
Я с 3 раза приловчилась и то не всегда 🤪🤣
@ishtar, @sunny-bunny, врядли духовка. Наверно пропорции.
Надо будет попробовать еще раз
Влияет даже размер духовки. 170 градусов в разных духовках дадут разный результат🤷♀️
@ishtar, та у меня стандартная электро.
Греет и сверху и снизу
Нарушены пропорции ингредиентов или, возможно, духовка неравномерно греет. У меня идеальные бисквиты выходят только в мультиварке
@anka_partizanka9 ну, стандарт это понятие растяжимое. У меня тоже электро. Верх-низ. Небольшая. Бисквиты получаются одни. У подруги духовка больше, но тоже электро и верх-низ. И совсем иначе ведет себя тесто. Распределение температуры разное. Расстояние до формы с тестом разное