Что не так с бисквитом?

Question

Такой вопрос. 
Пекла торт.  В интернете на фото бисквит поднялся на всю форму . 
А у меня сантиметра на 2 и в форме холма 
Что я не так могла сделать?

Юлия · Answer

@anka_partizanka9 ну, стандарт это понятие растяжимое. У меня тоже электро. Верх-низ. Небольшая. Бисквиты получаются одни. У подруги духовка больше, но тоже электро и верх-низ. И совсем иначе ведет себя тесто. Распределение температуры разное. Расстояние до формы с тестом разное

Ирина · Answer

А какой рецепт? Яйца, сахар и мука?

Ирина · Answer

@anka_partizanka9 форму не смазывали?

Анна · Answer

@iriskasherbina, все миксером . Смазывала маслом

Ирина · Answer

@anka_partizanka9 вот в этом и ваша ошибка. Форму смазать не нужно, достаточно пергамента на дно. И муку нужно вводить ложкой и очень аккуратно. Тогда бисквит поднимется и не упадет. А белки  с сахаром нужно взбить так, чтобы держались на венчике, потом ложкой вводить желтки, аккуратно вымешать, а потом муку

Наталья · Answer

Яйца
💯 зависит от яиц 
Сколько раз делаю 1 и тот же рецепт с разными яйцаит в атб вообще не поднимаются 
В Сильпо 50 на 50 
В Ашане самые лучшие 
Или домашние

Наталья · Answer

@anka_partizanka9, они должны быть ещё комнатной температуры, сбивать их надо долго мин 15 
Когда смешивать с мукой надо лопаткой не просто, а аж так хорошо через вверх ее поднимая по кругу, то есть лопатка горизонтально столу 
Муку просеивать минимум 2-3 раза

Наталья · Answer

@anka_partizanka9, вот с атб вообще и у меня не разу не поднялся 😂 а с ашана прям огого был 
Кондитер знакомая говорила что лучше домашние в идеале конечно

Наталья · Answer

@anka_partizanka9, вроде такой простой рецепт 😂 а нюансов 
Я с 3 раза приловчилась и то не всегда 🤪🤣

Анна · Answer

@ishtar, @sunny-bunny, врядли духовка.   Наверно пропорции. 
 Надо будет попробовать еще раз

Юлия · Answer

Влияет даже размер духовки. 170 градусов в разных духовках дадут разный результат🤷‍♀️

Анна · Answer

@ishtar, та у меня стандартная электро. 
Греет и сверху и снизу

Sunny Bunny · Answer

Нарушены пропорции ингредиентов или, возможно, духовка неравномерно греет. У меня идеальные бисквиты выходят только в мультиварке

Юлия · Answer

Зависит от температуры и от самой духовки

Что не так с бисквитом?

Лучший комментарий

Комментарии