Как приготовить алкогольное мороженое Клубничный дайкири?

Сохраню себе может когда нибудь приготовлю

🍧Алкогольное мороженое «Клубничный дайкири»🍧

Порций: 5

Крепость: 3.8%

Калорийность: 217 кКал/100 г

Ингредиенты:

🍷Цедра двух лаймов;

🍷Куриные желтки — 4 шт.;

🍷Ром — 4 ст. л.;

🍷Молоко — 100 мл;

🍷Сливки — 100 мл;

🍷Клубника — 150 г;

🍷Сахар — 1 ст.;

🍷Щепотка соли.

Как приготовить алкогольное мороженое «Клубничный дайкири»:

1. Смешайте цедру лайма с 0,5 стакана сахара и нагревайте до появления запаха.

2. Добавьте сливки пополам с молоком. Нагревайте полученную массу на среднем огне до кипения.

3. Взбейте желтки и оставшийся сахар. Темперируйте желтки: медленно влейте к ним подогретые сливки и молоко, параллельно взбивая венчиком.

4. Доведите до кипения на среднем огне, перемешивая.

5. Крем процедите через сито. Остаток сливок вылейте в миску. Перемешайте.

6. Сделайте пюре из клубники с помощью блендера. Процедите его от косточек.

7. Смешайте готовый крем, клубничное пюре, лаймовый сок и ром. Замораживайте от 4-х часов в морозилке или в мороженице по инструкции.