Как приготовить алкогольное мороженое Клубничный дайкири?

Сохраню себе может когда нибудь приготовлю

🍧Алкогольное мороженое «Клубничный дайкири»🍧

Порций: 5
Крепость: 3.8%
Калорийность: 217 кКал/100 г

Ингредиенты:

🍷Цедра двух лаймов;
🍷Куриные желтки — 4 шт.;
🍷Ром — 4 ст. л.;
🍷Молоко — 100 мл;
🍷Сливки — 100 мл;
🍷Клубника — 150 г;
🍷Сахар — 1 ст.;
🍷Щепотка соли. 

Как приготовить алкогольное мороженое «Клубничный дайкири»:

 1. Смешайте цедру лайма с 0,5 стакана сахара и нагревайте до появления запаха.

2. Добавьте сливки пополам с молоком. Нагревайте полученную массу на среднем огне до кипения.

 3. Взбейте желтки и оставшийся сахар. Темперируйте желтки: медленно влейте к ним подогретые сливки и молоко, параллельно взбивая венчиком. 

 4. Доведите до кипения на среднем огне, перемешивая. 

 5. Крем процедите через сито. Остаток сливок вылейте в миску. Перемешайте. 

 6. Сделайте пюре из клубники с помощью блендера. Процедите его от косточек. 

 7. Смешайте готовый крем, клубничное пюре, лаймовый сок и ром. Замораживайте от 4-х часов в морозилке или в мороженице по инструкции.