Можно ли сварить уху без лука? Чем заменить лук в блюдах?

Скажите если сварить уху без лука, норм будет? После ковида не переносим с мужем запах лука. Мне кажется лук в ухе важная составляющая.

Вообще может есть те кто не едят лук, что готовите, чем его заменяете, я раньше все с луком готовила, теперь не понимаю как без него например чебуреки, манты?