Миндальный пирог со смородиной

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ⁣⁣⠀

Забирайте рецепт в закладки и ставьте большое ♥️. ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Нам понадобится:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Основа⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

✧⠀⠀яйца 🥚 ~ 4 шт.⁣⁣⠀

✧⠀⠀сахар ~ 4 ст.л.⁣⁣⠀

✧⠀⠀молотый миндаль ~ 100 г⁣⁣⠀

✧⠀⠀цедра лимона 🍋 ~ 20 г⁣⁣⠀

✧⠀⠀творог (9 %) ~ 100 г⁣⁣⠀

✧⠀⠀молотая корица ~ щепотка⁣⁣⠀

✧⠀⠀панировочные сухари ~ 50 г⁣⁣⠀

✧⠀⠀сливочное масло 🧈 ~ для смазывания формы⁣⁣⠀

✧⠀⠀соль 🧂 ~ щепотка ⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Начинка⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

✧⠀⠀желатин в гранулах ~ 20 г ⁣⁣⠀

✧⠀⠀черная смородина ~ 500 г⁣⁣⠀

✧⠀⠀сахар ~ 150 г⁣⁣⠀

✧⠀⠀тёмный шоколад 🍫 ~ 50 г⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

⋆ любителям сладкого лучше увеличить количество сахара 😉⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Как приготовить:⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Основа. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Добавить молотый миндаль, лимонную цедру, творог (заранее пробить блендером) и корицу. Тщательно перемешать. Всыпать панировочные сухари.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену, затем аккуратно ввести в тесто лопаткой.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Разъемную форму (20 см) смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять. Выпекать примерно 30 минут в разогретой до 180° духовке. Готовый корж остудить.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Начинка. Желатин замочить на 20 минут в небольшом количестве холодной воды. В сотейнике засыпать сахаром смородину и поставить на небольшой огонь. Нагревать, помешивая, минут 5 до растворения сахара. Добавить в горячую ягодную массу желатин и перемешать, чтобы он полностью растворился. Остудить начинку до комнатной температуры.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Шоколад растопить на водяной бане и смазать корж. Сверху выложить начинку. Поставить пирог в холодильник до застывания (минимум на 3 часа).⁣⁣⠀

⁣⁣⠀

Готово ✅ ⁣⁣⠀

Приятного аппетита ♨︎

#yummynata