Сделайте типа оладушек, они быстро приготовятся на сковороде, даже без масла, если сковорода норм.

Я делаю с курицей, но индейка думаю норм тоже будет.

В блендер филе, не до мелкого фарша, чтобы кусочки были, затем отдельно лук в блендер, добавить яйцо, специи, немного муки. И как оладьи жарю. Можно сыра добавить. И прям вкусные, сочные, не жирные

Как не сильно жареные,они все равно будут жареные если делать по обычному рецепту, попробуйте на пару

Фарш индейки

Луковица

Кабачок (или тертый картофель)

Яйцо

Соль, специи

Перемешать, сформировать котлеты и на пару готовить, можно также сделать только белок взбить до пены и добавить к фаршу, разложить в формочки силиконовые будет типа суфле