Я стейки голени один раз покупала. Готовила на сковороде, хотела пожарить, но очень много жижи с них выделяется, поэтому можно сказать тушёные получились. Посыпала специями и чесноком. Мясо вкусное, но вот эти жилки твердые, конечно очень мешают.

мякоть стейки в листах магги на сковороде. или мариновать и на гриль

Так стейки или голяшки? Стейки вкуснее всего просто пожарить на сковороде, а голень я запекаю в фольге, натираю как буженину специями с чесноком и на часа 2