Почему может не подниматься тесто на дрожжах? Есть рецепт. Булочки. Один и тот же. Ингредиенты одни и те же. Вот купила…
Почему может не подниматься тесто на дрожжах?
Есть рецепт. Булочки. Один и тот же. Ингредиенты одни и те же. Вот купила пачку дрожжей (сухих, срок в норме). Мука та же. Количество то же. Та же посуда, та же духовка. Примерно та же темп. Порядок действий тот же. Но иногда немного поднимается, а бываеь вообще нет.
Один раз оч хорошо поднялось. Один раз.
Что не так?
ПС они конечно в любом виде вкусные
Виктория·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Дрожжи во что доьавояете?
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
По рецепту. Теплая вода,соль, сахар,дрожжи. Размешать, ждать 10 минут
Виктория··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
может вода сильно тёплая, они теряют тогда свои свойства
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
хм.... Что что, а градусы не измеряю. Не холодная, не горячая и ладно. Ок, спасибо.
Александра Федотова·
Мама дочки (4 года)
Такая же тема была. Грешила на дрожжи. Ну больше нечему было.
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
Ну вот одна партия. Иногда 1 пакетик на 2 раза. А так я бы тоже на них подумала
Мышка_норушка·
В ожидании первенца
1. Настроение
У знакомой женщины своя пекарня по хлебу…никогда не подходит вымешивать в плохом настроении
2. Температура молока /масла
3. А ещё встречала тех, кто все делает по температуре, в нужных граммах, но их тесто не любит …они специалисты в другом
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
Третий вариант оч похож на меня, ахах)
Здрасьте ·
Мама сына (5 лет)
Я ставлю опару в разогретую духовку.
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
Вплане замесил тесто и сразу печь? Или что?
Здрасьте ··
Мама сына (5 лет)
ну вот замесили вы эти дрожжи. Включили духовку на 150, разогрели, выключили, ставите туда замешанные дрожжи на полчаса. Дальше эту опару (дрожжи) замешиваете с мукой и снова в тёплую духовку. Тесто любит тепло.
Духовку должна быть разогрета и выключена)
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
@samokaycugkvjcjcjcjciciv ааа, поняла
Зоя Славянская·
Дрожжевое тесто не любит сквозняков. Ещё как вариант- сгорели дрожжи. Ну то есть залить дрожжи горячим молоком.
Екатерина·
Вода должна быть тёплой, более высокая температура сварит дрожжи
Ставить подниматься в идеале в чуть подогретую духовку
Мать·
Я однажды убила дрожжи слишком горячей водой. Иногда бывает наоборот слишком холодная. Если дрожжи лежали открытми, тоже уже меньше шансов, что поднимутся
Екатерина·
Мама сына (3 года)
очень важны градусы при замешивании дрожжей 35-37🙂
Только в воде такого грудуса дрожжи "раскрываются"
Анна·
Вода должна быть тёплой
И опару ставить в тёплое место. Я ставлю в духовку на 40 градусов либо на батарею.
Яблочкова Ксения·
Мама двоих (младенец)
Как сложно все.
Ладно, я поняла,дело в градусах. Спасибо всем!
Анна··
Я градусы никогда ничем не меряю) достаточно еле тёплой воды и все) главное чтоб опара стояла в тёплом месте
Яблочкова Ксения··
Мама двоих (младенец)
@an_na15 ну вот я также делала. Не то
Анна··
а фирма дрожжей у вас какая
Елена·
Дрожжи,сахар..И накрыть тесто настаиваться,но накрыть так,чтоб кислород проникал..
Елена·
После замешивания и формирования оставить еще постоять
Виолетта ·
Мама сына (1 год)
Дрожжи погибают при температуре выше 40. Не горячей водой разводите?