Что делать с тортом со смородиной?
Такс, девочки, эпопея с тортом продолжается 🤦♀️
Смородину с желатином сделала, в морозилке подержала. Собрала черновик.
Короче, по мере того как смородина вернулась в желейное состояние, торт пляшет вместе с ней, образуя "поясок" из крема на уровне этой блин смородины.
Не долюбливаю ее уже😅
Че делать то?🙄 все, запорола?😒
По-любому ж, когда финально обмажу, та же ерунда будет? Мне его как-то транспортировать надо😖
Лучший комментарий
Комментарии
У вас крем выдавливается под тяжестью коржей
Значит сильно мягкий
Не стабильный
А желе насколько отходит от края коржей?
Есть запас?
Разобрать торт , сделать дамбу из стабильного крема и снова охладить
А зачем смородину с желатином?😳Надо было или с крахмалом стабилизировать или с агаром, желатин никогда не даст нужную текстуру
Ну что было😅 с крахмалом ещё меньше опыта, варила раз кисель, так компотом и остался🤣
@vip.elagina тут ни чего проще нет
Крахмал с водичкой развести в кипящей вылить перемешать и остудить ь
А если прям совсем "живой" торт, как вариант транспортировать в кольце и ацетатной пленке
Много крема значит на бордюр сделали, сровняйте его и все осядет, куда надо) только аккуратно, а то желешка после порозилки имеет свойство "плакать'
@flugegehaimen очень мало работаю с желатином. Может просто его мало. Так подрыгала, схватился отлично😅
@vip.elagina попробуйте все таки убрать шпателем немного крем с бортика. Если все равно выдавит, тогда надежда только на кольцо и делать вид, что так и задумано))
@flugegehaimen 😂👍 отличный вариант, мне подходит😂
Я бы предположила, что в холодильник надо уже собранный торт ставить, тогда смородина схватится с коржами.
Ну конечно собрала и поставила. Вот думаю есть ли на финиш надежда))
Оо было такое с вишней. В итоге оставила на часов 6 на стабилизацию в холодильнике, потом в места протечек вдавила крем, чтоб оттеснить к центр, и потом еще сверху покрыла шоколадным ганашем тонким слоем, чтоб было надежнее. Это все застыло. И только потом часа через 2-3 выравнивала кремом. Нормально, не поехал