Как сбалансированное питание может профилактировать кардиоваскулярные заболевания?

Кардиопротективное питание или

как с помощью сбалансированного рациона профилактировать кардиоваскулярные заболевания

Одним из рационов в профилактике заболеваемости и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) является средиземноморская диета. Хотя я бы назвала это образом жизни, нежели диетой, потому что диета предполагает ограниченную продолжительность, а образ жизни – это, в основном, долгосрочная перспектива.

Отличительными особенностями средиземноморской диеты является добавление в рацион в рамках КБЖУ:

🫒оливкового масла

🍅овощей

🍐фруктов

🦑морепродуктов

🥩умеренное потребление красного мяса (не более 700 гр в неделю в сыром виде)

🌾злаков

🥜орехов

🍱Противовоспалительная роль средиземноморской диеты может частично объяснять ее долгосрочный кардиопротективный эффект.

📋Предыдущие публикации результатов PREDIMED показали, что данный стереотип питания, дополненный оливковым маслом экстра-класса или орехами, приводил к снижению концентрации в крови воспалительных биомаркеров, связанных с атеросклерозом, уже через 3 мес. применения и эффект сохранялся в долгосрочной перспективе (год использования средиземноморской диеты), а также был связан с улучшением классических факторов риска ССЗ, включая снижение артериального давления и уменьшение окружности талии, а также смещение липидного профиля в сторону меньшей атерогенности.

✅У людей с сахарным диабетом и рисками ССЗ через год после начала диеты существенных изменений массы тела, артериального давления, уровней глюкозы, триглицеридов (ТГ), общего холестерина (ОХС), липопротеидов низкой (ЛПНП) и высокой плотности, ❗без приема лекарств или физической активности❗

В сессии Европейского конгресса кардиологов, посвященной питанию, уделялось внимание вопросу влияния низкоуглеводной и низкожировой диет на ССЗ. Была озвучена идея о пользе ⬇️уменьшения потребления жиров и переходе от насыщенных к полиненасыщенным жирам для сердечно-сосудистой системы.

Во всех диетических рекомендациях указывалось на необходимость ⬇️снижения потребления общего и насыщенного жира и замену насыщенных жиров полиненасыщенными, а также устранения трансжиров.

🔆Поясню, насыщенные жиры содержатся в: 🍶молочные продукты богатые насыщенными жирами: молоко, сыр, насыщенные жиры сливочное масло, сливки,мороженое;

🥓жирное мясо и мясные продукты: сало насыщенные жиры, бекон, сосиски, свинина;

🥥тропические масла: кокосовое масло, пальмовое масло, масло какао;

🍫кондитерские изделия: конфеты, печенье, пирожные и торты (там же спрятались трансжиры, которые вообще должны быть исключены)

➡️Трансжиры (опасные)

🥐кондитерские изделия: печенье, пончики, вафли, пирожные, торты, шоколадные батончики;

🥞маргарин, сливочное масло, рафинированное растительное масло;

🍿попкорн, крекеры, чипсы;

🥗мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженные обеды;

🍟фаст-фуд: картошка фри, наггетсы, бургеры

➡️Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры содержатся в:

🫕маслах: оливковое, арахисовое, рапсовое, рыжиковое, горчичное, кукурузное, соевое, льняное, каноловое и хлопковое масла;

🥑авокадо;

🌰орехах: миндаль, арахис, кешью, фисташки, фундук, пекан, кедровых и грецких

🌾семенах: тыква и кунжут, льняное семя

🥚яйцах

🐟жирной рыбе: тунец, семга, форель, лосось, скумбрия, рыбий жир (Омега 3 ненасыщенные жиры и Омега 6); икра.

🔄Замена насыщенных жиров полиненасыщенными снижала уровень ЛПНП – причину атеросклероза.

Низкоуглеводная диета – стереотип питания, в котором углеводы заменяются высоким потреблением жира и/или белка, является популярным вариантом снижения веса по сравнению со стандартной диетой с низким содержанием жира.

⛔Основным побочным эффектом значительного ограничения углеводов (менее 40 г/сут) является кетоацидоз – опасное состояние, характеризующееся обезвоживанием и изменением кислотно-щелочного баланса организма.

Имеются данные, которые подтверждают увеличение смертности при долгосрочных наблюдениях за респондентами, придерживающимися низкоуглеводной диеты.

Способы рационализации питания:

🚫ограничение рафинированных углеводов

⬆️увеличение потребления фруктов и овощей

Литература

УДК 613.2.03 ФГБНУ «Научно-исследовательский институт комплексных проблем сердечно-сосудистых заболеваний», DOI 10.17802/2306-1278-2021-10-1-83-88 Влияние питания на кардиоваскулярную патологию. ЕВРОПЕЙСКИЙ КОНГРЕСС КАРДИОЛОГОВ: ФОКУС НА ПИТАНИЕ.