DASH-диета: принципы, ограничения и польза для здоровья

DASH-диета

🍱DASH рацион (Dietary Approaches to Stop Hypertension; Диетические подходы к борьбе с гипертонией) был разработан в Национальном институте сердца, легких и крови США в качестве немедикаментозного подхода в снижении артериального давления (АД).

⚖В основу рациона положен принцип соблюдения баланса между основными микронутриентами – натрием и калием, оказывающими влияние на уровень артериального давления.

📋👩🏻‍🦳Артериальная гипертония (АГ) является алиментарно-зависимым заболеванием, уменьшение потребления натрия и увеличение потребления калия независимо друг от друга оказывают гипотензивный эффект.

🥘Рацион направлен на снижение уровня потребления натрия/соли, насыщенных жирных кислот, транс-изомеров жирных кислот и увеличение потребления калия и пищевых волокон. Также ограничительный характер потребления имеют

🍖 красное мясо

🥓продукты глубокой и ультраглубокой переработки (колбасные изделия, мясные деликатесы, пикантные закуски)

🍬 добавленный сахар и, соответственно, сахаросодержащие продукты и напитки

При этом разработанный рацион отвечает всем необходимым принципам здорового питания. Диета включает в достаточном количестве:

🥬овощи

🥝фрукты

🥖цельнозерновые продукты

🍚бобовые

🌰 орехи, семена

🥛молочные продукты с низким содержанием жира

🐔птица

🐟рыба

Доли белка и жира в рационе формируются преимущественно за счет растительных источников и молочных продуктов. Химический состав данного рациона модифицирован.

Так, доля общего жира снижена до 27% от суточной калорийности рациона, а НЖК – до 6%; количество белка увеличено до 18%, однако доля общих углеводов оставлена без изменений – 55%.

❗ТО ЕСТЬ БЖУ 18/27/55 - это самое РАЦИОНАЛЬНОЕ содержание! Никаких кето и lchf, а нормальное адекватное сочетание❗

Содержание натрия в рационе DASH составляет 2300 мг/сут и может быть снижено до 1500 мг/сут, калия – 4700 мг/сут, кальция – 1250 мг/сут, магния – 500 мг/сут.

Еще одним отличием данного рациона является высокое содержание пищевых волокон (проще говоря овощи, зелень) – 30 г/сут и сниженное до 150 мг/сут потребление пищевого холестерина.

Рацион разработан в трех исходных вариантах, отличающихся по энергетической ценности, нутриентному профилю, в том числе, и по уровню содержания натрия.

📝Пищевые источники данного рациона формируют среднюю и низкую гликемическую нагрузку, что позволяет использовать его среди лиц с сахарным диабетом (СД). Приверженность рациону DASH ассоциирована со снижением риска СД 2 типа. Среди приверженцев данного рациона отмечается снижение уровня инсулина и повышение чувствительности к инсулину независимо от редукции массы тела. У пациентов с СД, увеличивающих потребление овощей и фруктов (со смертоносной фруктозой (шутка)), гликемическая нагрузка рациона была даже ниже, чем у тех, кто потреблял их меньше.

🥩Рационы с высоким содержанием животного белка, ⬇️низким содержанием овощей и фруктов, характерные для «западного стиля питания» (привет всем любителям кетодиет и прочей лабуды), формируют высокую пищевую кислотную нагрузку, оказывают неблагоприятное влияние на функцию почек, тогда как рационы с высоким потреблением калия, магния и пищевых волокон и увеличенной долей растительного и молочного белка оказывают протективное действие.

Имеются ограничения применения диеты DASH и для пациентов с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, когда потребление высокого количества пищевых волокон имеет существенные ограничения.