Гарбузове суфле

ІНГРЕДІЄНТИ:
👉Гарбуз – 200 г
👉Борошно – 50 г
👉Яйце куряче – 2 шт.
👉Цукор – 1 ст.
👉Сіль – щіпка
Для змащування:
👉Вершкове масло – 10 г

1. Гарбуз нарізаю довільними шматочками і викладаю в каструлю з водою, ставлю варитися на середній вогонь до м'якості шматочків гарбуза - це приблизно 10 хвилин з моменту закипання рідини.

2. Яйця дуже обережно відокремлюю на жовтки та білки по окремих сухих та чистих тарілках. Білки з сіллю зіб'ю міксером до отримання стійких піків. 

3. Жовтки разом із цукром активно перемішую віночком. З відвареного гарбуза зливаю гарячу рідину, а сам овоч перебиваю блендером до отримання однорідної суміші.

4. У миску до жовткової суміші викладаю гарбузове пюре, додаю борошно. Перемішую та додаю всю білкову масу. Знову обережно перемішую.

5. Тісто розкладаю по силіконових формах, заповнюючи на 2/3 обсягу. Відправлю в духовку заповнені форми випікатися на 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

ссылка