Рецепты зимних блюд для детей: капустная запеканка, брюссельская капуста и слоеный пирог

Чем бы вкусненьким и полезным накормить ребенка зимой? Сохраняйте наши рецепты с овощами🙂

Капустная запеканка под сырной корочкой

• 4 яйца;

• 4 столовые ложки сметаны;

• 4 столовые ложки муки;

• ½ ч.л. разрыхлителя;

• ½ ч.л. кукурузного крахмала;

• 450 г капусты;

• соль — по вкусу;

• несколько веточек укропа;

• кусочек сливочного масла;

• 120 г моцареллы или твёрдого сыра, который хорошо плавится.

Как готовить: взбейте яйца и сметану. В отдельной ёмкости соедините муку, разрыхлитель и крахмал. Добавьте мучную смесь в яичную и хорошо перемешайте.

Нашинкуйте капусту, приправьте солью и помните руками. Добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см. Выложите капусту в форму, залейте тестом и посыпьте сыром. Запекайте 35 минут при температуре 190 °C. Можно подавать со сметаной или йогуртом.

Брюссельская капуста, запеченная под сыром

• соль — по вкусу;

• 800-900 г брюссельской капусты;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 2 зубчика чеснока;

• несколько веточек тимьяна;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 100 г моцареллы и 30 г пармезана;

• несколько веточек петрушки.

Как готовить: поварите капусту 10 минут в кипящей воде. Откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите капусту на противень и полейте маслом, посыпьте измельчёнными чесноком и тимьяном, а также солью и перцем, перемешайте.

Донышком стакана придавите каждый кочан капусты так, чтобы он стал плоским. Посыпьте тёртым сыром и поставьте противень в разогретую до 220 °C духовку на 25 минут. Перед подачей украсьте капусту рубленой петрушкой.

Слоеный пирог с картофелем и травами

Что понадобится:

• 400 г слоёного теста;

• 2–3 картофелины;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• соль — по вкусу;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• несколько веточек розмарина;

• несколько веточек тимьяна.

Как готовить:

На пергаменте раскатайте тесто, загните края теста примерно на 1 см и прижмите их вилкой, образуя красивый узор. Сделайте на тесте несколько проколов вилкой, чтобы оно не вздулось во время выпекания.

Картошку нарежьте очень тонкими пластинками и выложите их на тесто, полейте маслом, посыпьте солью, перцем и половиной измельчённых трав. Запекайте при температуре 190 °C 35–40 минут. Пирог должен подрумяниться, а картошка — стать мягкой. Подавайте с йогуртом.