Шурпа из баранины: рецепт и приготовление

Шурпа из баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ:
👉Баранина на кости (в предлагаемом рецепте шея) – 1 кг 500 г
👉Картофель – 5 – 6 шт.
👉Перец сладкий – 2 – 3 стручка
👉Перец острый – 1 стручок
👉Лук репчатый – 2 головки
👉Морковь – 2 шт.
👉Помидоры – 2 – 4 шт.
👉Чеснок – 3 – 4 зубчика
👉Соль – по вкусу
👉Перец чёрный молотый – по вкусу
👉Зелень укропа – 1 маленький пучок
👉Вода – 3 л

1. Баранину тщательно промываю под струёй холодной воды и нарезаю крупными кусками. Выкладываю мясо в кастрюлю и заливаю холодной водой, довожу до кипения и снимаю шумовкой пену. Уменьшаю огонь и варю бульон при слабом кипении 1 час.

2. Вымываю оба вида перца и помидоры. Перцы очищаю от семян и плодоножек. Стручки сладкого перца разрезаю на крупные дольки, а острый – на маленькие кусочки. Томаты – половинками или четвертинками. Морковь вымываю щёткой для овощей, очищаю и нарезаю крупными брусочками.

3. Луковицы нарезаю тонкими полукольцами. Каждый зубчик чеснока разрезаю вдоль пополам. Картофель вымываю, очищаю и разрезаю каждый клубень пополам.

4. По истечении 1 часа выкладываю в бульон оба вида перца, помидоры, морковь, лук и чеснок. Добавляю соль, черный перец и перемешиваю и варю ещё 1 час на медленном огне.

5. Добавляю в суп картофель. Аккуратно перемешиваю и варю примерно 25 – 30 минут, пока картошка не станет мягкой.

ссылка