Идеальный рецепт теста для пельменей.
3 стакана муки ( у меня стакан граненый 250мл)
Просеять в чашку.
Добавить 1ч.л. соли перемешать
В стакан из под муки разбить одно яйцо, 3ст.л растительного масла , размешать.
(Запомнить какой объем в стакане получился)
Сделать углубление в муке, влить туда эту смесь, перемешивая вилкой.
Вскипятить воду, налить в стакан, воды должно быть не полный стакан (за минусом объема яйца с маслом) вот если бы бы в стакане было масло, яйцо, и доверху кипяток, получилась бы идеальная пропорция. Но яйцо сварится, поэтому кипяток льем отдельно.
Заливаем кипяток в муке, активно перемешивая вилкой. Если все сделали правильно, ни муки, ни воды подливать не надо. Даже при раскатке мука больше не понадобится, потому что получается идеальное тесто, которое идеально раскатывается на силиконовом коврике.
Итак: Активно размешивайте тесто при помощи вилки - оно горячее после кипятка. Будет казаться, что оно слишком сухое, но это только начало замеса, все
будет хорошо. Не добавляйте лишнюю воду. Через некоторое время тесто остынет и его можно будет месить руками.
Когда подключатся руки, процесс пойдет веселее. В скором времени вся мука перемешается и тесто станет однородным
Выложите тесто на рабочую поверхность и продолжите замес там. Если же у вас тесто вышло очень липкое (например, вам попалась мука с низким содержанием клейковины), то подсыпьте немного муки. Главное не перестараться и не забить тесто мукой. Тесто должно остаться мягким, пластичным. Вымесите тесто до гладкого состояния, соберите его в шар.
Я убираю в пакет, даю отдохнуть минут 20. Еще раз помну и ложу в холодильник чтоб еще полежало там минут 20.
Все тесто готово к работе. Отлично раскатывается даже до очень тонкого состояния, не рвется, не разваливается вовремя варки.
Надеюсь было полезно 😅
На это ушли годы, чтобы перепробовать кучу рецептов и найти свой идеальный!) Вроде так просто мука, соль, яйцо, вода. Но получается абсолютно по разному если разная техника
Комментарии
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Как я приводила себя в форму за 3 недели
Ну что, эксперимент рабочий.
За 3 недели почти привела свой «храм» в товарный вид. Работы ещё много, но разница между левым и правым фото очевидна, как по мне.
Утро начинаю со столовой ложки льняного масла натощак, затем 100-200 лимфодренажных прыжков на месте, сразу минута в боковой планке на левой руке, минута на правой и минута в классической планке. Потом 15-20 скручиваний на пресс, 15-20 присядов, 20 отведений ноги назад и в сторону, стоя у стены. Читать долго, но на все эти танцы с буб...
🔥🔥спасибо большое🥰