Салака горячего копчения в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ:

👉Салака – 500 гр

👉Сахар – 1 ч. ложка

👉Соль – 1 ст. ложка без горки

1. Салаку заранее разморозила и вымыла в чистой воде. Затем посыпаю смесью из соли и сахара, оставила просаливаться на 1 час.

2. Через час рыбу хорошо мою от соли.

3. Вымытую салаку нанизываю через глазки на плотную проволоку. Подвешиваю рыбу, чтобы избавить ее от лишней влаги. А за это время разжигаю коптильню.

4. В разогретую коптильню отправляю рыбу.

5. Закрываю коптильную и копчу салаку примерно 25-30 минут при температуре 80-90 градусов.