Любим мы заказывать пиццу под названием «сырный цыплёнок» в местной пиццерии, но в последнее время что-то совсем у них тесто истончилось, и вкус уже не такой как раньше. Решила попробовать приготовить дома сама.
Тесто: 230 мл воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1,5 ч.л. моментальных сухих дрожжей
350-400 гр муки
2 стол ложки оливкового масла.

Все смешать, воду брать тёплую, но не выше 38 градусов, чтобы дрожжи не погибли. Вымешивать тесто минут 5-7, оставить под пленкой на час.

Припылить доску мукой, раскатать тесто. У меня противень 30 на 40 см, если хочется пиццу «посытнее», раскатываю всё тесто по форме прямоугольника на весь противень. Если хочется чуть тоньше, отщипываю 3/4 теста, и раскатываю этот объём, остальное тесто можно запечь в виде хлебных палочек. Соус: в оригинале используется соус «ранч», гуглила я что это, в России под этим часто подразумевается смесь сметаны с майонезом и специями. Я его немного модифицировала: смешиваем 3 столовых ложки плавленного сыра со сливочным вкусом из ванночки, 1 стол ложку сметаны, 1 стол ложку майонеза и 1 стол ложку оливкового масла. Добавляем пол чайной ложки сухого чеснока, щепотку молотой паприки, сушёный базилик по вкусу, чуть соли. Перемешиваем, наносим на тесто по всему периметру кроме бортиков. Тесто предварительно наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулось. Выкладываем начинку: вареная или копчёная курочка (с копченой вкус будет ярче), кружочки помидора, тертый сыр. Если есть кусочек дор-блю, точечно киньте в некоторые места, будет вкусно 👌 посыпаем кунжутом. В духовку на 220 градусов 15-18 минут. Вы великолепны 👌
Я кстати для упрощения готовки всё кидаю в морозилку: помидоры кружочками зимой там ждут своего часа с осени, всегда излишки с родительского огорода морожу, если тру большой кусок сыра куда-то, то сразу тру весь, половину использую в блюдо, половину в морозилку, чтоб терку 2 раза не пачкать. Колбасные остатки тоже режу кружочками, если колбаса долго залёживается.
На фото вариант моей пиццы и как выглядел оригинал из пиццерии, которым я вчера не наелась 😅