Вкусный и полезный ужин всего за 15 минут! 👌
Сочное филе минтая (трески) в кляре🔥

Иногда путают понятие «кляр» и «панировка». Первое — это именно тесто, и всегда содержит влагу. Второе — это сухая обвалка в муке, сухарях и т.д. В кляре лучше пожарить именно на плите, так на покрытом им продукте образуется воздушная оболочка. В духовке такого добиться будет невозможно.
Мне нравится брикетированное филе. Это удобно и аккуратно выглядит. А я эстет и педант 🤣
Минтай я сегодня заменила на треску. Одинаково вкусно )
Итак.
Филе 500 гр.
Соль, перец
Для кляра:
Яйцо 2 шт.
Сметана 2-3 ст.ложки
Мука 2ст.ложки
Масло для жарки
Мука для обваливания

Филе нарезать порционными кусочками 1-1,5 см.
Посолить, поперчить с двух сторон.

Приготовить кляр: в миску разбить яйца, положить сметану, немного взболтать их вилкой или венчиком, добавить муку. Хорошо перемешать.
Кусочки рыбы сначала обвалять в муке, затем окунуть в кляр так, чтобы филе полностью покрылось им.

В сковороду налить масло и обязательно разогреть его. Жарить филе в кляре нужно на хорошо разогретой сковородке. Тогда тесто быстро зажарится и все соки минтая останутся внутри. Что касается того, сколько жарить, то при условии, что кусочки рыбы имеют такой же размер как на фото, достаточно 2,5 минуты с каждой стороны (пока кляр не зарумяниться), рыба готовится очень быстро.
Подавать с зеленью, овощами или любимыми гарнирами.

Приятного аппетита 😋

Писи. Совет! Брикет филе не размораживать!!!! Режем сколько нужно и остальное отправляем в морозилку.
Самое лучшее я покупаю в магазине ИКРА РЫБА. Из гипермаркетов филе всегда разваливается и превращается в кашу🤮
#улилувкусноибыстро