Лимонный тирамису 🍋
🔅КБЖУ на 100 г.: 122.5 ккал 6.5/3.8/14.1
🔅Ингредиенты:
▫️Для печенья савоярди:
Яйцо С0 - 2 шт.
Мука рисовая - 45 г.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Для белка - 4 мерные ложечки сах.зам с эритритом, именно эритрит, он делает белки крепче.
Для желтка: 3 мерные ложечки.
▫️Для крема:
Рикотта - 200 г.
Мягкий творог - 200 г.
Цедра лимона - 10 г.
Стружка кокосовая - 5 г.
Сах.зам. по вкусу.
▫️Для пропитки:
Вода - 70 г.
Лимонный сок - 30 г.
Сах.зам по вкусу, у меня 1 мерная ложечка Prebiosweet
🔅Приготовление:
Начнём с печенья:
🔸️Белки отделяем от желтков.
🔹️К белкам добавляем подсластитель с эритритом, лимонный сок и щепотку соли. Взбиваем до крепких пиков.
❗Подсластитель желательно измельчить в пудру.
🔸️К желткам добавляем сах.зам. и хорошенько перемешиваем.
🔹️В несколько заходов перекладываем белки к желткам и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
🔸️Просеиваем муку и разрыхлитель и снова аккуратно перемешиваем. Получается воздушное тесто.
🔹️Ложкой или кондитерским мешком отсаживаем на коврик и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут. Ориентируемся на золотистый цвет готового печенья.
🔸️Достаём и остужаем.
🔹️Для крема рикотту смешиваем с мягким творожком, стружкой и цедрой. Подсластитель добавляем по вкусу.
🔸️Для пропитки смешиваем сах.зам., лимонный сок и воду.
🔹️Начинаем сборку:
Печенье смачиваем в пропитке и укладываем на дно формы или стакана. Сверху - слой крема, далее чередуем слой печенья - слой крема.
🔸️Не важно сколько получается слоев, но последний должен быть с кремом.
🔹️Сверху украшаем цедрой и убираем на пару часов в холодильник.
Приятного аппетита 😋
#пп #пптирамису
Спасибо, что поделились) Обожаю всё лимонное)