Как приготовить лимонный тирамису?

Лимонный тирамису 🍋

🔅КБЖУ на 100 г.: 122.5 ккал 6.5/3.8/14.1

🔅Ингредиенты:

▫️Для печенья савоярди:

Яйцо С0 - 2 шт.

Мука рисовая - 45 г.

Лимонный сок - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Для белка - 4 мерные ложечки сах.зам с эритритом, именно эритрит, он делает белки крепче.

Для желтка: 3 мерные ложечки.

▫️Для крема:

Рикотта - 200 г.

Мягкий творог - 200 г.

Цедра лимона - 10 г.

Стружка кокосовая - 5 г.

Сах.зам. по вкусу.

▫️Для пропитки:

Вода - 70 г.

Лимонный сок - 30 г.

Сах.зам по вкусу, у меня 1 мерная ложечка Prebiosweet

🔅Приготовление:

Начнём с печенья:

🔸️Белки отделяем от желтков.

🔹️К белкам добавляем подсластитель с эритритом, лимонный сок и щепотку соли. Взбиваем до крепких пиков.

❗Подсластитель желательно измельчить в пудру.

🔸️К желткам добавляем сах.зам. и хорошенько перемешиваем.

🔹️В несколько заходов перекладываем белки к желткам и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

🔸️Просеиваем муку и разрыхлитель и снова аккуратно перемешиваем. Получается воздушное тесто.

🔹️Ложкой или кондитерским мешком отсаживаем на коврик и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут. Ориентируемся на золотистый цвет готового печенья.

🔸️Достаём и остужаем.

🔹️Для крема рикотту смешиваем с мягким творожком, стружкой и цедрой. Подсластитель добавляем по вкусу.

🔸️Для пропитки смешиваем сах.зам., лимонный сок и воду.

🔹️Начинаем сборку:

Печенье смачиваем в пропитке и укладываем на дно формы или стакана. Сверху - слой крема, далее чередуем слой печенья - слой крема.

🔸️Не важно сколько получается слоев, но последний должен быть с кремом.

🔹️Сверху украшаем цедрой и убираем на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита 😋

#пп #пптирамису