Дурацкий пост, наверное 🤣 но всё-равно поделюсь)) потому что я к этому пришла спустя годы проб и ошибок😅😅
Вкусное картофельное пюре.
Да, это супер-простое блюдо, для которого не нужны особые навыки, но я только недавно научилась готовить его прям очень вкусно. И раньше было нормально, съедобно, но не так, как сейчас.
Итак, в чём секрет😅
Очистить картофель, поставить варить. Посолить хорошо воду только после того, как закипит. Убавить огонь до среднего и варить до мягкости.
Слить ВСЮ воду, в которой варилась картошка.
Хорошо потолочь толкушкой сухую вареную картошку НЕ добавляя молоко и масло. И только когда она уже превратится в пюре, тогда добавить сливочное масло, подогретое молоко и еще раз потолочь.
(На 1кг картофеля 200мл молока и 50гр сливочного масла)
Так получается намного вкуснее, у нее совсем другая текстура, чем если толочь всё вместе сразу с молоком и маслом.
И молоко обязательно подогреть, тогда у пюре не будет серого оттенка и оно будет более нежное, чем если влить холодное молоко.
Да, для кого-то это элементарные вещи)) но я столько перепробовала вариантов картофельного пюре и пришла к этому относительно недавно😅 и думаю, может кому-то пригодится))
Лучший комментарий
Комментарии
Ещё когда Варю добавляю чеснок для запаха
Когда картошку сливаешь, то оставляю немного воды
После чего масло и горячее молоко прям много, пюре такое нежное 😍
Спасибо вам за рецепт!🙏👏 Попробовала по вашему рецепту, получилось самое вкусное пюре за всю жизнь🙈
Спасибо за обратную связь 😊😊 рада, что кому-то пригодился пост!!
Ещё вкусно, если с луковицей варить и вместо молока,-сливки
В комментах Миллион вариантов приготовить простое пюре , надо же ) как много решают нюансы 👍🏻
В общем попробую как у вас😍 спасибо, только вот блендером, миксером мне не нрав, лучше в ручную вкуснее, по домашнему😋👍
Для меня это открытие! Спасибо. Потому-что моё пюре всегда получается не очень вкусным и я не могла понять в чем проблема. Не удаляйте пожалуйста пост, сохраню, иногда буду заглядывать, чтобы не забыть 👍🏻
Я добавляю ещё немного воды в которой варилась картошка, тогда вкус становится лучше, а так всегда в толченую картошку добавляю молоко и масло, всегда подогретое молоко использую.
А ещё у меня специальная насадка на миксер для пюре, очень воздушное получается и нежное-нежное)
Я немного куркумы добавляю, цвет становится красивым как в детстве
Соль добавлю в самом конце.
Развариваю картошку.
Не добавляю молоко.
Только масло.
Без молока для меня вкуснее и полезнее.
И плюс взбиваю миксером, получается пышное, нежное, воздушное пюре.
А ещё яйцо 1 добавьте вообще супер будет 🥰 пальчики оближешь
@tishatima с горячей картошкой никаких палочек там не останется)) в белковом креме может быть 🤷♀️
@rusana.89 как врач Вам говорю, останется)) чтобы сальмонелла погибла, её надо кипятить, при чем даже тогда она погибнет не сразу. А в снятой с огня картошке даже не 100 градусов
Мой папа так готовит всегда) но сколько бы я не пыталась, так же вкусно у меня не получается) хотя делаю все в точности как у него)
Я прямо взбиваю после того как добавила молоко и масло. Пюре получается воздушным
Попробуйте :))
Да, я иногда тоже взбиваю после того, как молоко добавлю)
я у мужчины рецепт взяла что кидать в кипящую воду и солить за 5 мин до готовности. а у вас тогда про молоко после как растолку🌻
Также делаю) недавно добавила в пюре зелень, зелёный лук и укроп. Это божественно 😍
Тоже люблю с зеленью, а дети не едят тогда. Поэтому не добавляю))
@tishatima, с детьми всегда сложно 🤣 моя пока не выбирает)
А я масла вместе с молоком грею, до полного растворения масла) и если ещё яйцо добавить, то вообще 😍
@yuliii18 потому что от сырого яйца можно заразиться сальмонеллезом(
@tishatima огоо, первый раз слышу. Ну я и так редко добавляла, теперь вообще не буду, спасибо)
Но все же попробуйте масло именно с молоком растопить, так вообще воздушное получается и миксером ещё)
Ещё миксером (именно) пройдитесь пюре получается воздушное. Блендер лучше не использовать будет вязкая склизкая жижа 🥴
А на второй день она такая же мягкая и воздушная? Для меня это самое главное, потому что всегда на второй день она становится однородной жесткой массой, хотя и масло и молоко (холодное) добавляю
Даа, она тогда остаётся мягкой и не застывает камнем
@tishatima, ну все, тогда приготовлю по вашему рецепту🤗 спасибо💐💐💐
@tishatima, @konsstantinovna, @ealekseevna27, у меня подруга так делала, вкусно, но опасно) сальмонеллез 😣
@1933541, я пробовала один раз у подруги, реально вкусно
👍👍👍Так же готовлю, только соль добавляю вместе с молоком
Можно масло заменить на творожный сыр😋если еще отдельно пожарить мелко лук с грибами вообще отвал башки🔥🔥🔥
Есть ещё насадка в блендере для приготовления пюре вот это 🔥
Если миксером все растолочь, то пюре получится очень нежным😋 попробуйте 😉
Я пробовала взбивать миксером и тогда пюре вообще нежнейшее) но не всегда так делаю😅
Добавляю в горячую сразу картошку одно сырое яйцо и масло и сразу толчу, получается мягкое воздушное
@ealekseevna27 сальмонеллез от сырого яйца можно получить
@tishatima, а разве оно не заваривается в горячей картошке?
А вот как можно в крем для тирамису сырые желтки добавлять #нипанимаю 🙄
@statel.y нет, не заваривается, сальмонелле надо кипячение, а не просто горячую картошку. От Тирамису с желтком тоже можно заразиться и заражаются, если недобросовестные общепиты. Многие рестораны не добавляют сырые желтки, у других яйца проходят обработку до приготовления, ну и по санпину у яиц для ресторанов должны быть сертификаты, что нет сальмонеллы
Я точь в точь по вашему рецепту готовлю. Иногда готовлю так: варю картошку с луком и чуть кожуру от лука оставляю. И в конце убираю лук с кожурой. И толчу и добавляю по чуть чуть воду от варки. Тоже вкусно))
Я солю молоко, которым заливаю. Не помню для чего, но читала, что картошку лучше солить в самом конце.
Ну и про мясо там тоже. Если хотите вкусное мясо, то солим сразу, если бульон, то тоже в конце. Вроде так. Есть нюансы тоже оказывается
Да, картошка твёрже получается, если сразу солить. А когда закипит уже, то нормально
Я прям развариваю картошку, потом сливаю воду, толку одновременно подтопленнле масло и горячее молоко добавляю)
Тоже так делала, потом по совету девушки- повара в ресторане попробовала толочь до добавления молока и масла, потом уже их добавлять и ещё раз толочь, и так реально вкуснее, консистенция другая получается
Я тоже так делаю ) только молоко не грею . Ещё вариант есть , если вдруг дома не оказалось сливочного масла и молока. То слить в отельную тару воду в которой варилась картошка , на сковороде хорошо обжарить мелко порезаный лук и добавить в растолченную картошку и влить воду из тары.
Я пробовала взбивать миксером и тогда пюре вообще нежнейшее) но не всегда так делаю😅