Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Запись из каналаРецепты
Анна Мунтян
Анна Мунтян
Мама двоих (3 года, 5 лет)

Крем-суп из батата. Давно хотела приготовить такой суп, наконец-то звёзды сошлись.😄

Крем-суп из батата.

Давно хотела приготовить такой суп, наконец-то звёзды сошлись.😄

Уже месяца 4 лежит батат в кладовке, всё хотела его выкинуть, но смотрю, вроде нормальный. Оказывается он может долго храниться.

Сначала я приготовила рыбный бульон:

2 головы

и 2 хвоста форели

10 креветок

2 веточки сельдерея

2 лавровых листа

7-9 горошин черного перца или смеси перцев.

Головы рыб очистить от жабр, креветки очистить от панциря (он и нужен для бульона). В кастрюлю налить 3 л воды, положить туда головы, хвосты, панцири, сельдерей, лавровый лист и перец и варить 30 минут. Бульон отцедить.

Картофель 2 шт.

Морковь 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Батат 600 гр.

Репчатый лук 1 шт

Растительное масло для жарки

Сливочное масло грамма 3

2 щепоточки соли

Мацони 200 гр.

Тыквенные семечки для украшения

На разогретую сковородку налить небольшое количество масла, всыпать туда крупно нарезанный чеснок и обжарить креветки по 30 секунд с каждой стороны. Можно в масло добавить немного травушек. Потом достать чеснок и травы. Всыпать порезанный крупными кубиками лук. Примерно в середине обжарки лука добавить сливочное масло и довести лук до мягкости. Убрать с огня, накрыть крышкой.

Очистить картофель, морковь, батат. Нарезать крупными кусочками и варить в рыбном бульоне 5 минут. всыпать в овощи лук, посолить и готовить ещё 15 минут. переложить овощи вместе с бульоном в блендер, добавить мацони и измельчить до однородной кремовой массы.

Готовый крем-суп налить в глубокую мисочку, добавить креветки, я делала 5 шт. на порцию. Украсить суп тыквенными семечками, у меня были ещё кунжут и чиа. Ещё можно полить сверху каплей оливкового масла.

Получается очень нежный вкусный, мега полезный и достаточно сытный суп.

Приятного аппетита.

Единственное, я не знаю, как его разогревать. 😄 Кто знает, девочки, подскажите.🙏

Придумала суп детям, который улетает за 5 секунд. Мои говорят, что это самый любимый их суп:)))

Придумала суп детям, который улетает за 5 секунд. Мои говорят, что это самый любимый их суп:))) Понадобится: стейк сёмги, 2 горсти булгура, морковь, лук и кабачок. Отвариваю весь стейк целиком, туда же закидываю булгур. На топленом масле чуть тушу морковь (натираю её на терке), лук, половину не огромного кабачка кубиками. Потом все овощи в бульон, к булгуру и семге. Рыбу перебираю и мелко рву на волокна. И обратно в бульон. Всё. Готовится быстро. Дети обожают просто.

Блинчики фаршированные с фаршем 🥞

Блинчики фаршированные с фаршем 🥞 Очень нравится этот рецепт блинчиков, мягкие, вкусные, идеальны для фарширования. Начинка у меня из говяжьего мяса. Ингредиенты на 20-25 шт. Начинка из фарша; Говяжий фарш Лук -2 шт Морковь-1 шт Масло раст -50 мл Масло сл. -50 г(не обязательно) 2 лука нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета в раст масле, добавить фарша, затем тертую морковь, тушить под крышкой до выкипания жидкости на среднем огне,минут 20-30. Посолить, поперчить, добавить сл.масло и потомить 5 минут. Для вкуса и аромата я добавила ещё два зубчика чеснока. Блины праздничные : Яйца- 6 шт Молоко -1 л Мука -12 ст.л с горкой Сахар -1 ст.л Соль -1 ч.л Масло раст -4 ст.л Яйца немного взбить с сахаром, солью, добавить муку, перемешать до однородной массы. Влить помешивая литр теплого молока, добавить масло. Перед выпеканием, смазать сковороду ч.л раст масла (один раз). Я выпекала блины на сильном огне по 30 сек с каждой стороны. Готовые блинчики начинить фаршем, свернуть и обжарить на смазанной маслом сковороде. Приятного аппетита! #рецепты_ОтАмины❤

Как сделать прозрачный бульон?

Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным? Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон? Спасибо !