Девочки- десертные феи 🧚‍♀️

Хочу испечь торт на годик. Попробовала испечь корж по классическому рецепту, вау, получилось с первого раза)
Крем чиз тоже вышел нормальный, но для выравнивания не такой плотный, хочу попробовать без сливок, просто сыр, масло, сахарная пудра.

Посоветуйте, что помимо крем чиз положить в начинку, чтобы коржи не были сухими?
И ещё, посоветуйте варианты оформления для новичков) 🙏