Как правильно готовить корюшку на сковороде?
Я никогда не готовила корюшку🙈как ее готовить на сковороде? Ее нужно чистить или потрошить?
Комментарии
Я отрываю им головы, с головой выходят внутренности, икра остаётся, потом в муке с солью обвалять и на сковороду с маслом
Мы никак не чистим. Просто тщательно моем. Потом обвалять в муке с солью и на сковороду. Все))
@dindin1808 нет. Вы же ее есть будете, только мяско. С костей как филешка снимать. Внутренности остаются внутри скелета. Икру потом можно достать из брюшка ещё, если рыбка с икрой). Голову мы не едим. Хвостик жареный хрустящий откусыаем))
@dindin1808 нет, я не ем. Иногда очень мелкую корюшку едят прям целиком. С костями. Но для меня это неприемлемо))
Кто то потрошит, кто то нет. Чешую счищать не нужно точно )
Я чищу таким способом - ссылка
Очень быстро
Далее, беру пакет прозрачный насыпаю туда муку и соль. Кидаю в пакет рыбу (порционно, не всю сразу) и встряхиваю чтоб рыба обвалялась в муке.
Выкладываю на разогретую сковороду с маслом, обжариваю до золотистой корочки с двух сторон (выкладывать можно плотно друг к другу)
Чистить нет, потрошиться да , иначе будет горчить
Я вытаскиваю внутренности, но при этом оставлю икру.
Жарить - муку хорошо посолить, корюшку вывалять в муке, жарить на сковороде с маслом
После обжарки положить на бумажное полотенце
В муку ещё можно добавить немного манки и тогда будет хрустящая корочка🤤