Нужно ли пропаривать котлеты после жарки?
Мне вот интересно,недавно в тик токе наткнулась на спор, нужно ли пропаривать котлеты после жарки?помню в детстве мама пропаривала, я же не люблю это дело. Фарш использую свинину или говядину, бывает смешиваю, в основном свинина, крутим сами. По мне так они потом теряют свою хрустящую корочку, становятся как каша. Котлеты формирую не большими, поэтому думаю норм прожариваются. Кто как делает?
Комментарии
Я пропариваю мне нравится, наоборот такие мягкие становятся
Просто долго жарю на медленном огне под крышкой.
Заливаю водой и тушу, потом могу на другой сковороде чуть прожарить, я даже на чебуреки фарш прожариваю перед тем как лепить
Фу, пропареные, просто паровые и духовые котлеты редкостная гадость, извините. Только жареные!
Пропариваю обЯзательно или в духовку на 20 минут.
Жареные же внутри ещё сырые остаются
Дополнительно пропариваю или легче сразу на полчаса в духовку
Делаю тоньше, жарю на медленном огне. Все нормально прожаривается. Я люблю корочку.
По поводу паразитов и т.д. знаю не понаслышке. Проходили в универе, видели их)
Делаю маленькие и просто жарю а если сыночку то пропариваю на всякий случай😅
Раньше не пропаривала. После того как муж поел и была жёсткая интоксикация и полгода лечения от паразитов, стала пропаривать
не пропариваю, говяжие, с корочкой от муки, просто на среднем огне жарю долго
Пропариваю, боюсь давать детям без пропарки
Не люблю ни пропаренные котлеты, ни духовые. Только жареные без дополнительных манипуляций.
@inna.indium @bingandross в духовке да, удобно)
Я для уверенности пропариваю и ещё в духовке удобно запекать.
Просто после жарки отправляю в духовку на минут 10 и корочка хрустящая получится