А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
В Бриош куличи на яблочном агаре супермегавкуснотища,для украшения дают пряники и дети или взрослые могут сами украсить.Внутри цедра апельсина,изюм,сам кулич мягкий и воздушный как вата сахарная💖
Рецепт не мой. Но он идеален. Оставлю тут Ленивый кулич Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9см*9 см и 1 кулич 12.5см * 9.5) 600г муки 6 желтков 300 мл молока 180 г размягченного сливочного масла 180 г сахара 8 г сухих дрожжей 0.5 ч л соли 150 г сухофруктов цедра 1 апельсина 1 ч.л. ванильного сахара 120 мл апельсинового сока 1. Заранее, за час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать сухофрукты мукой. 2. Готовим опару. В теплое молоко высыпать дрожжи и 2 ч л сахара (от общего количества), перемешать и поставить в теплое место на 7-10 мин до образования густой дрожжевой шапочки. 3. В отдельной миске взбить желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. 4. Во взбитую массу добавить размягченное сливочное масло и цедру апельсина, хорошо взбить. 5. В массу добавить подошедшую опару и взбить. 6. Далее частями ввести просеянную муку , здесь уже замешивать лопаткой, тесто получается как густая сметана. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут до увеличения в 2 раза. 7. В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать , накрыть пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут. 8. Формочки для выпечки смазать растительным маслом. Готовое тесто разложить по формам (форму заполнять тестом на 1/3 )и оставить в тепле для подъёма на 1 час. 9. Выпекать куличи в предварительно разогретой до 170 С духовке 15 минут, далее уменьшить температуру до 160 С и выпекать еще 15 минут. После 20 минут можно накрыть куличи фольгой чтобы не подгорал верх. Готовность проверить сухой лучинкой. 10. Готовые куличи украсить глазурью. #рецепты #кулич
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Вы уже начали готовиться?) Нежный творожный кулич😍 Вы точно не останетесь равнодушными, а рецепт настолько прост и быстр в приготовлении, что приготовить сможет каждый! Мы вот, например, делали его с сестрой) Получилось восхитительно, боимся, что не дотерпим до Пасхи😅 - 3 яйца - 300 гр муки - 200 гр сахара - 180 гр сливочного масла - 400 гр творога 5% или 9% - 1 ч.л. пищевой соды - 1.5 ч.л. разрыхлителя - 200-250 гр цукатов или изюма - По желанию можно добавить корицу, мускатный орех, ваниль Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это правило действует для всех куличей. 1. Цукаты или изюм подготовьте заранее. Промойте, просушите. Можно вымочить в коньяке, тогда у кулича будет невероятный аромат! 2. Хорошо взбейте яйца с сахаром. Важно! Масса должна побелеть и увеличиться в несколько раз. 3. Добавляем к взбитой массе мягкое сливочное масло и взбивайте до однородности. 4. Добавьте к яйцам и маслу творог. Если у вас крупный творог, то предварительно пробейте блендером. Я использовала 9% в брикетах уже однородной массы. 5. Просейте муку, соду, разрыхлитель и специи и добавьте к основной массе. 6. Добавьте цукаты или изюм. Готово! Не пугайтесь, тесто будет густым из-за творога. Заполняйте форму на 2/3 и ставьте в разогретую до 160 градусов духовку на час. Куличи хорошо поднимутся. Я использовала форму высотой 9 см и вышло 4 куличика. Можно взять форму больше и сделать два. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Не жалейте ❤ за рецепт☺ Инстаграм @skatkova_anna, @anna_vkusnosti
Оксана·
Мама сына (2 года)
Кулич на топлёном молоке с конъяком
Готовится в 2 этапа.
Заготовка:
1 яйцо+желток
100гр.сахара
1ч.л сухих дрожжей
125 мл.топленого молока
80гр.слив.масла
50гр.изюма
Спустя 8-10 часов к заготовке добавляем:
250-300гр.муки
0.5ч.л ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст.л конъяка
Все продукты должны быть комнатной температуры
1. В теплое молоко добавить дрожжи 2 ч.л сахара (от общего количества) и 2 ч.л муки (от общего количества). Перемешать, оставить в тепле минут на 10
2. В отдельную кастрюлю выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар и перемешать венчиком до однородности
3. В массу добавить дрожжевую смесь и вымытый и просушенный изюм. Кастрюльку накрыть крышкой и оставить в тепле на 8-10 часов.
4. Спустя время массу перемешать. Добавить конъяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку. Перемешать
5. Тесто вымесить руками в кастрюле минут 10. Оно будет очень липкое и вязкое
6. Тесто разложить по формам на 1/3, накрыть пленкой и оставить на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме.
Выпекать куличи при 200 градусах 10 минут. Затем температуру снизить до 180 и выпекать ещё 25-40 минут (смотрите по своей духовке)
Я делала двойную порцию по этому рецепту. Не пугайтесь, по прошествии 8 часов тесто будет пахнуть бражкой. Это нормально. В готовом куличе запах будет приятный и сливочный)