Девчата, если вы пока без куличей - то попробуйте эти рецепты 😍 мой первый опыт и такой удачный. Пекла 2 вида - с апельсиновой цедрой и на топлёном молоке с конъяком. Оба невероятные, и я затрудняюсь сказать, какой из них мне больше нравится, они совершенно разные - с цедрой ароматный, свежий, яркий, а с конъяком терпкий, но в то же время очень нежный.
Получилось у меня - получится и у вас.
Кулич с апельсиновой цедрой
600 гр.муки
6 желтков
300 мл молока
180 гр.мягкого слив.масла
180 гр.сахара
8гр сухих дрожжей
0.5 ч.л соли
150 гр.изюма
цедра 1 апельсина
1 ч.л ванильного сахара
сок одного апельсина
1. Изюм промыть и залить апельсиновым соком на 1 час. Затем жидкость слить, изюм просушить и присыпать мукой
2. Готовим опару: в теплое молоко высыпать дрожжи, 2 ч.л сахара (от общего количества) и 2 ч.л муки (от общего количества). Перемешать и оставить в теплом месте минут на 10. До образования шапочки
3. В большой кастрюле взбить желтки с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы
4. В эту массу добавить слив.масло и цедру апельсина, хорошо взбить
5. В массу добавить подошедшую опару и взбить
6. Частями ввести просеянную муку, перемешивать лопаткой. Тесто получается липкое, слегка жидкое. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить подходить на час до увеличения в объеме.
7. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и оставить минут на 30 в тепле
8. Тесто ложкой разложить по формам на 1/3 и оставить в тепле на час
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусах 15 минут. Затем уменьшить температуру до 160 и выпекать еще 15 минут. Чтобы кулич не подгорел, когда он подрумянится, его можно накрыть фольгой.
Рецепт кулича с конъяком напишу в комментарии
Комментарии
Это только читать долго и много, на деле легко готовить)
В этом году набирайтесь сил. У вас сейчас задача гораздо важнее❤️
Кулич на топлёном молоке с конъяком
Готовится в 2 этапа.
Заготовка:
1 яйцо+желток
100гр.сахара
1ч.л сухих дрожжей
125 мл.топленого молока
80гр.слив.масла
50гр.изюма
Спустя 8-10 часов к заготовке добавляем:
250-300гр.муки
0.5ч.л ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст.л конъяка
Все продукты должны быть комнатной температуры
1. В теплое молоко добавить дрожжи 2 ч.л сахара (от общего количества) и 2 ч.л муки (от общего количества). Перемешать, оставить в тепле минут на 10
2. В отдельную кастрюлю выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар и перемешать венчиком до однородности
3. В массу добавить дрожжевую смесь и вымытый и просушенный изюм. Кастрюльку накрыть крышкой и оставить в тепле на 8-10 часов.
4. Спустя время массу перемешать. Добавить конъяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку. Перемешать
5. Тесто вымесить руками в кастрюле минут 10. Оно будет очень липкое и вязкое
6. Тесто разложить по формам на 1/3, накрыть пленкой и оставить на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме.
Выпекать куличи при 200 градусах 10 минут. Затем температуру снизить до 180 и выпекать ещё 25-40 минут (смотрите по своей духовке)
Я делала двойную порцию по этому рецепту. Не пугайтесь, по прошествии 8 часов тесто будет пахнуть бражкой. Это нормально. В готовом куличе запах будет приятный и сливочный)
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бриошь-кулич на яблочном агаре: вкусно и красиво!
В Бриош куличи на яблочном агаре супермегавкуснотища,для украшения дают пряники и дети или взрослые могут сами украсить.Внутри цедра апельсина,изюм,сам кулич мягкий и воздушный как вата сахарная💖
Рецепт не мой. Но он идеален. Оставлю тут
Ленивый кулич
Ингредиенты на 4 кулича (3 кулича 9см*9 см и 1 кулич 12.5см * 9.5)
600г муки
6 желтков
300 мл молока
180 г размягченного сливочного масла
180 г сахара
8 г сухих дрожжей
0.5 ч л соли
150 г сухофруктов
цедра 1 апельсина
1 ч.л. ванильного сахара
120 мл апельсинового сока
1. Заранее, за час до приготовления куличей сухофрукты залить апельсиновым соком, затем слить жидкость и просушить на полотенце, присыпать сухофрукты мукой.
2...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Вы уже начали готовиться?)
Нежный творожный кулич😍
Вы точно не останетесь равнодушными, а рецепт настолько прост и быстр в приготовлении, что приготовить сможет каждый! Мы вот, например, делали его с сестрой) Получилось восхитительно, боимся, что не дотерпим до Пасхи😅
- 3 яйца
- 300 гр муки
- 200 гр сахара
- 180 гр сливочного масла
- 400 гр творога 5% или 9%
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1.5 ч.л. разрыхлителя
- 200-250 гр цукатов или изюма
- По желанию можно добавить корицу, мускатный орех, ваниль
...
Ничего себе рецептик, я первый раз в прошлом году пекла, получились красивые и вкусные, свекровь была удивлена, тк она пошла и купила, а я тут невестка у которой руки из.... растут по её мнению да ещё и не русская испекла такие вкусняшки, к сожалению в этом году не получится испечь, не очень хорошо себя чувствую