Приготовили сегодня куличи🧁Сережка помогал мне с приготовлением) Делимся с вами рецептом🙂

⠀

Ингредиенты:

Молоко 250 мл

Дрожжи 25-30 гр. живых (8-10 сухих)

Мука 500 – 650 гр (у меня ушло 560 гр)

Яйца 3 шт.

Сахар 125 гр.

Ванильный сахар 30 гр.

Соль ½ ч.л. без горки

Масло сливочное 100 гр.

Изюм 150 гр.

⠀

Глазурь для кулича:

- Сгущенное молоко – 8 ст.л.

- Сухое молоко – 4 ст.л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой)

⠀

Приготовление:

1. Подготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 250 гр муки + 1 ст. л. сахара. Дать увеличиться в объеме в 2 раза.

2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до бела.

3. Соединить яйца и опару. Добавляя муку, замесить не крутое тесто. Ввести мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягкое и воздушное, слегка липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки. У меня ушло 560 гр.

4. Дать подойти, тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

5. Подготовить изюм: залить кипятком на 5 минут, просушить.

6. Обмять тесто, добавить изюм.

7. Выложить в формочки, заполняя чуть больше 1/3 формочек. Выровнять шапочку лопаткой, смазанной растительным маслом.

8. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не заполнит 2/3 - 3/4 объема формы. Я обычно оставляю тесто в духовке, прогретой до 50 градусов.

9. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.

10. Затем температуру повысить до 160-180 градусов, выпекать до готовности.

11.Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко.

⠀