Старалась весь день 😻😻😻
Девчули, кому этот бомбический рецепт?
Upd.:
Ингредиенты:
Для куличей:
Дрожжи сухие — 16 гр Молоко 3,5% — 125 гр Сахар — 15 гр Желтки — 70 гр Яйца — 175 гр Сахар — 300 гр Сметана 20% — 250 гр Масло сливочное 82,5% — 200 гр
Мука — 550 гр Изюм — 150 гр
Для глазури:
Белок - 1 шт
Сахарная пудра - 200 гр
Лимонный сок - 2 чайные ложки
Приготовление:
Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
1. Изюм замочить в воде.
2. Соединяем сухие дрожжи и сахар 15 гр. Следом, тёплое молоко и муку 100 гр. Перемешать всё венчиком, до однородного состояния. Будущую опару надо защищать от сквозняков и холода. Накрываем чашу полотенцем, смоченное в горячей воде и ставим в тёплое место.Ждём пол часа. А тем временем.
3. Приготовим вторую часть теста. Кладём желтки 70 гр и целые Яйца 175 гр. Само собой делаем это весами, а не штуками. Добавляем сахар 300 гр. Дрожжи сильно съедают сахар, так что смело кладём все 300 гр. сахара. Взбить миксером в белую пену, масса увеличится втрое. Добавляем сметану 250 гр. и растопленное сливочное масло 200 гр. Просеиваем муку 250 гр. взбиваем все миксером.
4. Первая часть теста - опара подошла. Кладём её во вторую часть. И перемешиваем либо венчиком, либо миксером с насадкой крюк. До однородности. Снова накрываем горячим полотенцем и оставляем на час. Тесто удвоится, имейте это ввиду) у меня сбежало🤣🤣🤣
5. После добавляем муку 200 гр. перемешиваем или венчиком, или миксером с насадкой крюк. Тесто должно быть очень мягким, эластичным и начать сходить со стенок, когда вы проводите венчиком. Не пугайтесь, что тесто мягкое, почти жидкое, зато ему будет легко расти и развиваться дрожжам, тогда получите невесомый кулич.
6. Дальше изюм 150 гр. сливаем воду и добавляем изюм в тесто, тщательно перемешиваем. Готово!
7. Выложите тесто в бумажные формы для куличей, заполняемое форму на 1/3 не больше! У меня вышло 3 формы по 13 сантиметров в диаметре( высота 10 см). Оставим тесто для поднятия на пол часа.
8. Ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 мин. Проверяем деревянной шпажкой, тесто не должно к ней прилипать.
9. После вынимаем куличи и даём им остыть пол полотенцем 3-4 часа.
10. Готовим глазурь. Взбиваем белок с половиной сахарной пудры до пены. Добавляем лимонный сок. И постепенно добавляем оставшуюся часть сахарной пудры и добиваемся нужной Вам консистенции, взбивая миксером.
11. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита 😋
Лучший комментарий
Комментарии
Сделала по рецепту,хорошие получились.
Но! Я лох ,после того как по формам разложила забыла оставить на пол часа (
@katerinaguznenkova спасибо)один мы попробовали, очень вкусные))
@ershovanady1995, отлично! Я очень рада)
@ulchenok, @oltry, @yanakors, @annushka_s, @dobrynina1727, @mila280, @makhord, @t_lanskaya177, добавила😊😊😊
Спасибо, все очень подробно и понятно! Только вот Яйца в граммах 😳 сколько это поштучно? Просто у меня нет весов кухонных
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Как приготовить тесто для пиццы?
Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы:
400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00»)
250 мл воды
15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих)
12 гр соли
15 мл оливкового масла
5 гр сахара
Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам.
Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут
Тот самый рецепт БУЛОЧЕК 😍
Отвечаю они улетят за 10 минут !
Для теста :
📌200 мл молока теплого
📌5 гр быстродействующих дрожжей
📌50 гр сахара
📌щепотка соли
📌1 яйцо
📌70 гр сливочного масла
📌420-450 гр муки
Начинка:
📌сливочное масло мягкое
📌сахар
Приготовление:
- Для начала в тёплое, но не горячее молоко добавляем дрожжи весь сахар и перемешиваем.
- Накрываем пищевой плёнкой либо пакетом и убираем в тёплое место на 15 минут. Для того чтобы дрожжи набухли.
- К мягкому сливочному маслу доба...
Господи, запах такой, что и у соседей, наверное, слюноотделение пошло. Рецепт кулича который проверен годами. Получается мягким, не крошится, влажным, глывким но в меру, с миллионами пузырьков😍 Делается легко, БЕЗ часовых замешиваемый теста, у вас он точно получится!
Родственники которые не пекут, за месяц просят им отложить один куличик😂
Подробнейший рецепт тут, плюс там рецепт отличной белоснежной глазури которая не крошится
ссылка
2 кг мука
50 гр живые д...
@ulchenok, @oltry, @yanakors, @annushka_s, @dobrynina1727, @mila280, @makhord, @t_lanskaya177, добавила😊😊😊