Мама сына (1 год), беременна (16 нед.)

Старалась весь день 😻😻😻 Девчули, кому этот бомбический рецепт?

Старалась весь день 😻😻😻

Девчули, кому этот бомбический рецепт?

Upd.:

Ингредиенты:

Для куличей:

Дрожжи сухие — 16 гр  Молоко 3,5% — 125 гр  Сахар — 15 гр  Желтки — 70 гр  Яйца — 175 гр  Сахар — 300 гр  Сметана 20% — 250 гр  Масло сливочное 82,5% — 200 гр

Мука — 550 гр  Изюм — 150 гр

Для глазури:

Белок - 1 шт

Сахарная пудра - 200 гр

Лимонный сок - 2 чайные ложки

Приготовление:

Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

1. Изюм замочить в воде.

2. Соединяем сухие дрожжи и сахар 15 гр. Следом, тёплое молоко и муку 100 гр. Перемешать всё венчиком, до однородного состояния. Будущую опару надо защищать от сквозняков и холода. Накрываем чашу полотенцем, смоченное в горячей воде и ставим в тёплое место.Ждём пол часа. А тем временем.

3. Приготовим вторую часть теста. Кладём желтки 70 гр и целые Яйца 175 гр. Само собой делаем это весами, а не штуками. Добавляем сахар 300 гр. Дрожжи сильно съедают сахар, так что смело кладём все 300 гр. сахара. Взбить миксером в белую пену, масса увеличится втрое. Добавляем сметану 250 гр. и растопленное сливочное масло 200 гр. Просеиваем муку 250 гр. взбиваем все миксером.

4. Первая часть теста - опара подошла. Кладём её во вторую часть. И перемешиваем либо венчиком, либо миксером с насадкой крюк. До однородности. Снова накрываем горячим полотенцем и оставляем на час. Тесто удвоится, имейте это ввиду) у меня сбежало🤣🤣🤣

5. После добавляем муку 200 гр. перемешиваем или венчиком, или миксером с насадкой крюк. Тесто должно быть очень мягким, эластичным и начать сходить со стенок, когда вы проводите венчиком. Не пугайтесь, что тесто мягкое, почти жидкое, зато ему будет легко расти и развиваться дрожжам, тогда получите невесомый кулич.

6. Дальше изюм 150 гр. сливаем воду и добавляем изюм в тесто, тщательно перемешиваем. Готово!

7. Выложите тесто в бумажные формы для куличей, заполняемое форму на 1/3 не больше! У меня вышло 3 формы по 13 сантиметров в диаметре( высота 10 см). Оставим тесто для поднятия на пол часа.

8. Ставим куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 мин. Проверяем деревянной шпажкой, тесто не должно к ней прилипать.

9. После вынимаем куличи и даём им остыть пол полотенцем 3-4 часа.

10. Готовим глазурь. Взбиваем белок с половиной сахарной пудры до пены. Добавляем лимонный сок. И постепенно добавляем оставшуюся часть сахарной пудры и добиваемся нужной Вам консистенции, взбивая миксером.

11. Остывшие куличи покрываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита 😋

Лучший комментарий

Katerina Мама сына (1 год), беременна (16 нед.)

@ulchenok, @oltry, @yanakors, @annushka_s, @dobrynina1727, @mila280, @makhord, @t_lanskaya177, добавила😊😊😊

25.04.2019Ответить

Татьяна К.Мама дочки (1 год)

@katerinaguznenkova, спасибо 😉

25.04.2019Ответить

Katerina Мама сына (1 год), беременна (16 нед.)

@t_lanskaya177, ну Яйца разные🤷🏼‍♀️ примерно так

25.04.2019Ответить

Татьяна К.Мама дочки (1 год)

Спасибо, все очень подробно и понятно! Только вот Яйца в граммах 😳 сколько это поштучно? Просто у меня нет весов кухонных

25.04.2019Ответить

ДарьяМама двоих (2 года, 4 года)

Боже мой, какая красотища 😍

25.04.2019Ответить

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут

Пошаговый рецепт воздушных булочек с сахарной начинкой в форме сердечек. Идеальная выпечка для чаепития с семьей. Читайте подробности и готовьте вместе!

Господи, запах такой, что и у соседей, наверное, слюноотделение пошло. Рецепт кулича который проверен годами. Получается…

Господи, запах такой, что и у соседей, наверное, слюноотделение пошло. Рецепт кулича который проверен годами. Получается мягким, не крошится, влажным, глывким но в меру, с миллионами пузырьков😍 Делается легко, БЕЗ часовых замешиваемый теста, у вас он точно получится! Родственники которые не пекут, за месяц просят им отложить один куличик😂 Подробнейший рецепт тут, плюс там рецепт отличной белоснежной глазури которая не крошится https://youtu.be/Ft5LlfoBBaI 2 кг мука 50 гр живые дрожжи 0,5 л молоко 3 ст. сахара 1 ч.л. соль 1 большой апельсин 50 гр ром или коньяк 450 гр сливочное масло пакет ванильного сахара 10-15 гр 1,5 ст изюма 6 яиц(белок и желток) 6 желтков

Старалась весь день 😻😻😻 Девчули, кому этот бомбический рецепт?

Лучший комментарий

Комментарии

Как испечь идеальный творожный кулич?

Как приготовить тесто для пиццы?

Куличи к Пасхе: рецепт

Рецепт булочек-сердечек: мягкие и сладкие за 10 минут

Господи, запах такой, что и у соседей, наверное, слюноотделение пошло. Рецепт кулича который проверен годами. Получается…