Пасхальный кекс без дрожжей и сахара
Общий вес готового кулича около 650гр.
КБЖУ на 100 гр: 226/8,6/7,9/30,6
⠀
Ингредиенты:
яйцо 4 шт
отруби овсяные молотые 60 гр.
мука кукурузная 60 гр.
мука пшеничная ц/з 80 гр.
масло кокосовое 20 гр. (можно любое другое растительное масло)
или кефир, или йогурт натур, или сыворотка примерно 80 мл маложирные,
изюм 100 гр,
разрыхлитель 1,5 ч.л.
цедра 1 апельсина с его соком
подсластитель по вкусу (например, 2 ст.л. меда)
⠀
Приготовление:
Натереть кожуру апельсина до белой корочки (белую не трогаем, она горчит).
Яйца с подсластителем взбиваем до увеличения массы в 2-3 раза.
Добавляем всё остальное и перемешиваем.
Кефира может уйти меньше/больше. Главное добавляйте его в самом конце до состояния очень густого теста, которое тяжело спадает с ложки.
Выпекаем в разогретой духовке при 180°С до румяной корочки. Его шапочка растрескается, не пугайтесь-это не традиционный кулич и на вкусе никак не отразится!
Готовый охлажденный кекс можно полить смесью из мягкого творога+йогурта и подсластителя и украсить посыпкой (у меня взбитый яичный белок с подсластителем, посыпан маком) Глазурь лучше наносить на охлажденный кулич.
.
.