Пасхальный кекс без дрожжей и сахара

Общий вес готового кулича около 650гр.

КБЖУ на 100 гр: 226/8,6/7,9/30,6

⠀

Ингредиенты:

яйцо 4 шт

отруби овсяные молотые 60 гр.

мука кукурузная 60 гр.

мука пшеничная ц/з 80 гр.

масло кокосовое 20 гр. (можно любое другое растительное масло)

или кефир, или йогурт натур, или сыворотка примерно 80 мл маложирные,

изюм 100 гр,

разрыхлитель 1,5 ч.л.

цедра 1 апельсина с его соком

подсластитель по вкусу (например, 2 ст.л. меда)

⠀

Приготовление:

Натереть кожуру апельсина до белой корочки (белую не трогаем, она горчит).

Яйца с подсластителем взбиваем до увеличения массы в 2-3 раза.

Добавляем всё остальное и перемешиваем.

Кефира может уйти меньше/больше. Главное добавляйте его в самом конце до состояния очень густого теста, которое тяжело спадает с ложки.

Выпекаем в разогретой духовке при 180°С до румяной корочки. Его шапочка растрескается, не пугайтесь-это не традиционный кулич и на вкусе никак не отразится!

Готовый охлажденный кекс можно полить смесью из мягкого творога+йогурта и подсластителя и украсить посыпкой (у меня взбитый яичный белок с подсластителем, посыпан маком) Глазурь лучше наносить на охлажденный кулич.

.

.