Какое кондитерское кольцо лучше: разъемное или неразъемное?
Девушки, я знаю среди нас есть кондитеры, подскажите пожалуйста какое кондитерское кольцо/кольца лучше взять разъемное, которое можно выставлять на нужный диаметр или несколько неразъемных колец разных диаметров? Исключительно для домашнего использования.
Hafiza·
Мама двоих (1 год, 4 года)
@kamila_tortik
Галия·
Мама двоих (3 года, 3 года)
если готовить муссовые десерты я бы взяла неразьемные разных диаметров (очень выручают и в сервировке), у меня есть разъёмные, но их почти не использую, чаще силиконовые формы использую для выпечки или стеклянные
Анна·
Неразъёмные разных диаметров намного удобней
Камиланутрициолог,велнес-коуч·
Для бисквитный я использую разъемные
Daria Sargin·
Раздвижное. Пару штук. Те Разъемное с которым много диаметров можно сделать.
Пеку на коврике ставлю или в него пекарскую укладываю
Для муссовых мне в том числе очень удобно ! Обтягивается пленкой и все прекрасно держит форму нужную. Места занимает мало и плюс они выше чем обычные кольца, можно без
Ацетатной обойтись часто даже
Я за это больше люблю
Daria Sargin··
@marishach, есть разные. Из дешевого силикона они для раскатки теста, мастики например годятся только. Как по мне их опасно и вредно нагревать вообще
Daria Sargin··
@marishach, там есть для песочного теста он как сеточка и есть гладкий на нем бисквит и пирожки и тд удобно
marishach··
Мама двоих (младенец)
у меня Silicolife коврик, я его не так давно купила, не попадались чтобы в живую посмотреть. Я даже не знаю как он по качеству...
🌷𝕁𝕖𝕟𝕪𝕒🌷·
У меня есть раздвижное кольцо, купила в кондитерском магазине. Полностью устраивает для выпечки. Я с ним вообще перестала использовать другие формы
Irina·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Смотря для кого. Если для дома выпекать иногда десерты, то лучше разъемное, и дешевле, и места меньше занимает. Для кондитеров лучше несколько колец разных диаметров. Во первых, одновременно может понадобиться несколько колец (одно в духовке с бисквитом, другое в холодильнике с муссом, третье в морозилке с конфи...). Во вторых, их удобноее затягивать фольгой для жидкого теста, или пленкой для мусса. В разъемном в местах замков жидкое тесто и мусс подткеают. В третьих, неразъемные имеют идеальный круг, а разъемное туда-сюда меняешь размер и со временем оно становится овальным, подровнять можно, для бисквита не критично, но на круглом муссововом торте ой как заметно, плюс в местах стыка кольца на муссе образуется "ступенька", что тоже портит внешний вид. П.с. неразъемные кольца бывают разной высоты, от 2-3х см для тартов, до 20 см для сборки высоких тортов.
marishach··
Мама двоих (младенец)
Мне для себя, иногда раз в несколько месяцев печь, иногда несколько раз в месяц.