Я учусь да, но если честно готовлю не по тем рецептам, что дают. Я люблю видоизменять под себя. Ищу в ютубе фудблоггеров…
Я учусь да, но если честно готовлю не по тем рецептам, что дают. Я люблю видоизменять под себя. Ищу в ютубе фудблоггеров интересных, пересматриваю их и в общем что-то собирается. Поэтому этот рецепт могу дать. Он отличается от того, что дали на курсе.
Основа печенье топленкино 280 гр.
Масло сливочное 82.5 % 120 гр
Грецкий орех 100 гр.
Начинка
Риккота 250 гр.
Маскарпоне 150 гр.
Сливки 20 % 150 мл.
Сметана 30% 200 гр.
Сах пудра 150 гр.
Лим цедра
Лим сок 1 ч.л.
Ванилин
2 яйца
Кукурузный крахмал 2 ст л без горки.
Основу подморозить полчаса в морозильной камере.
Все ингредиенты для начинки вмешивать по очереди венчиком. Без миксера!!!
Чтобы не образовывались лишние пузырьки.
После аккуратно покрутить чашу, выгнать остальные пузырьки. Не стучать)!
Выпекать при температуре 180 гр первые 30 мин с конвекцией. Последующие 30 мин при температуре 160 гр.
Смотрите по своей духовке. Если газ духовка то с пар баней.
После выпекания приоткрыть духовку и 3 часа пусть там охлаждается.
Готов будет тогда, когда центр шевелится, а края нет.
Ночь (часов 6-8) желательно в холодильнике отдохнуть. Дать стабилизироваться. И после можно украшать, кушать и т д.)
Sholpan·
Мама сына (1 год)
благодарю 😍
#DANA_LAZER_GO💘·
Мама двоих (младенец)
😍😍😍
Din6357·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Красота! А маскарпоне какой именно берете?
Aliya··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
По разному. Тут от плавыч впервые брала, мне понравился. От гальбани беру и бонфеско.
@ala_zhip01·
Мама троих детей
Маааа рахмет за рецепт.
Aliya··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
Главное аккуратно перемешивать) чтоб не треснул. 👌
Мама В Декрете·
Мама дочки (1 год)
Я пеку такой чиз на заказ по рецепту. Один в один как ваш.
Aliya··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
О прям и сливки 20 % и маскарпоне с риккотой?) я это сама себе намешала из того что было в холодильнике)))
Мама В Декрете··
Мама дочки (1 год)
сливки 33%, сметана 25-30%, крем чиз.просто я имею в виду ингридиенты и состав рецепта все один в один
Aliya··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
@sladkoeshka_nyam_nyam2 аа ну да. Сыр сливочный он разный. Я всякие пробовала. А вот с риккотой и маскарпоне мне прям больше всего нравится. Еще творог люблю, перетираю его через сито.
Нумеролог ·
Мама сына (3 года)
Красота 😍 без выпечки ?
Нумеролог ··
Мама сына (3 года)
@zvezdochka_nebesnaya, мы на мк делали чискейк и так муторно было , водяная баня ещё в духовке должна была быть 😅 после этого нет желания печь его
Aliya··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
@happy5.55 если дух с конвекцией, то вод баня не нужна.
Aliya··
Мама двоих (4 года, 10 лет)
@happy5.55 по мне это легкий десерт. Не быстрый в стабилизации, но легкий. Я люблю с абрикосовым желе сверху. Пальчики оближешь.