#запискипысыккатын

Немного расскажу об обещанных запеканках. Chicken pot pie, chicken poppy seeds, shepherd’s pie. Любимые блюда моего мужа кстати. Такие запеканки считаются золотой классикой домашней американской кухни (да да бургеры и хот доги далеко не самая аутентичная американская еда). Но самое главное они идеальны для заморозки. Использую одноразовые алюминиевые формы из Фикспрайс. Готовлю всегда все 3 запеканки оптом и всегда сразу по несколько штук. Далее поймете почему.

Итак первое, ставим тушку курицы на варку. Когда готов бульон, готовим соус для chicken pot pie и chicken poppy seeds.

1/4 стакана сливочного масла, 1/4 стакана муки, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана бульона, 2 чайные ложки соли. Обжариваем муку на сливочном масле, так чтобы не было вкуса сырой муки, вливаем бульон и тонкой струйкой молоко комнатной температуру. Солим. Обязательно вымешиваем, чтобы не было комочков.

Далее собираем сами запеканки (по английски casseroles).

Chicken pot pie.
Тушим лук, сельдерей, морковку полукольцами и замороженный зеленый горошек с курицей. Заливаем соусом и выкладываем в форму для запекания. Сверху закрываем слоенным тестом и делаем надрезы. Замораживаем. Перед отправкой в духовку смазываем тесто яичным желтком и запекаем до готовности теста.
Из специй добавляю паприку, орегано и тимьян

Chicken poppy seeds.

Курицу разбираем на волокна чтобы получилось 2 стакана, заливаем соусом, добавляем 1 стакан либо сметаны, либо йогурта, можно еще натереть сыр на терке (я беру обычный сметанковый), 1 столовую ложку мака. Все перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и сверху засыпаем измельченными крекерами (я беру Tuc с сырным вкусом). Запекаем 20-30 минут при температуре 190 градусов. Подавать можно с рисом. Мы едим без гарнира

Shepherd’s pie.

Тут все еще проще 😂 фарш тушим с луком, морковкой, сельдереем и замороженным горошком, добавляем чайную ложку вустерширского соуса и бульон (я тот же куриный добавляю). Выкладываем все в форму для запекания, засыпаем тертым сыром и сверху закрываем слоем картофельного пюре.

Идеальное спасения для занятых будних дней 👍🏼