Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Маргарита
Маргарита
Мама двоих (младенец)

Как приготовить низкокалорийную ПП маршмеллоу?

1 из 12

Многие делятся здесь рецептами, решила и я поделиться своей находкой.

Встречайте, низкокалорийная ПП маршмеллоу!

Рецепт очень простой, никаких особых навыков не требует, понадобится только плита, блендер с венчиком и кондитерский мешок (можно использовать обычный пакет или пергамент скрученный в кулёк).

Из продуктов:

200 г сиропа топинамбура

15-20 г желатина

70 мл воды

Крахмал кукурузный

Сироп топинамбура имеет низкий гликемический индекс (ГИ 15), соответственно является натуральной заменой сахара, также имеет ряд полезных свойствойств. Продаётся во вкуссвиле, либо же на озоне (там дешевле и объём больше).

И так, смешиваем воду с желатином в небольшом ковшике. В идеале используют 15 г желатина, но нам больше нравится более упругие зефирки, поэтому я добавляю больше желатина. Оставляем набухать. Главное не меньше! Иначе будет размазня.

Сироп топинамбура наливаемся в небольшую кастрюльку. Доводим до кипения, но не кипятим. Отдельно расплавляем на медленном огне (иначе пригорит) желатин, помешивая его. Как только расплавился - вливаем его в сироп и начинаем взбивать блендером. Если у вас имеется кухонный комбайн - можно включить и отдыхать, пока он работает. У нас такой роскоши нет, поэтому минут 10-15 приходится стоять с блендером в руке и взбивать.

Масса начнёт белеть, подниматься (как яичные белки собственно). Взбиваем до тех пор пока масса полностью не остынет, не загустеет до такой степени, что поднимая венчик, масса не будет стекать как мёд, а останется мягким комом в венчике.

После быстро перекладываем все в кулинарный мешок и даём волю фантазии. На накрахмаленной поверхности выдавливаем различные фигурки, колбаски. Делать необходимо все быстро, иначе масса быстро схватится. Примерно через час-два (или кто сколько выдержит😁) кисточкой припудриваем крахмалом нашу маршмеллоу, ибо после застывания они все ещё безумно липкие. Ножом нарезаем колбаски на маленькие зефирки, обваливаем края в крахмале.

Что бы избавиться от лишнего крахмала (все же он не сильно диетический продукт), я кладу всю маршмеллоу в дуршлаг, накрываю крышкой от кастрюли и трясу над раковиной, что бы лишний крахмал высыпался.

Собственно все, можно угощаться замечательной маршмеллоу, которая не приторная, не сводит зубы от сладости, мягкая и упругая.

Приятного аппетита!

30

Лучший комментарий

olgabark

ОляМама сына (1 год)

Сразу подумала пельмешки 😂

Ответить

magiccity_krd

AlexandraМама двоих (2 года, 5 лет)

А мне ленивые вареники 😅

Ответить

Комментарии

aminova_julia

Aminova_JuliaМама двоих (2 года, 5 лет)

Сироп топинамбура не является безопасной заменой сахара. Не пудрите людям мозги.

Сироп топинамбура Это фруктоза.

Чем вредна фруктоза:

Фруктоза негативно влияет на усвояемость меди, мешает формированию коллагена и эластина – веществ, ответственных за соединение тканей. Недостаток меди также может вести к повышенной хрупкости костей, анемии, ухудшению состояния артерий, повышению уровня холестерина, нарушению детородной функции, инфарктам и, по иронии, к потере контроля над уровнем сахара в крови.

Б) Исследования говорят о том, что фруктоза быстрее приводит к заболеваниям, чем глюкоза. Так происходит потому, что глюкоза усваивается во всем теле, в то время как с фруктозой вынуждена иметь дело только печень. Тесты на животных показывают, что при активном употреблении фруктозы в печени формируются жировые отложения и развивается цирроз – по аналогии с тем, что происходит с печенью алкоголиков.

В) «Чистая» фруктоза не содержит энзимов, витаминов и минеральных веществ и может, наоборот, оттягивать эти вещества из организма для того, чтобы усвоиться.

Г) Фруктоза может способствовать развитию диабета. Она понижает чувствительность рецепторов инсулина, через которые глюкоза попадает в клетки для дальнейшего усвоения. В результате, телу нужно вырабатывать еще больше инсулина, чтобы справиться с тем же объемом глюкозы.

Д) Употребление фруктозы серьезно повышает концентрацию в организме мочевой кислоты, а повышение этого показателя может служить индикатором ухудшения состояния сердца.

Е) Употребление фруктозы повышает уровень молочной кислоты в крови, особенно при таких состояниях, как диабет. Резкий взлет этого показателя может вызвать метаболический ацидоз.

Ж) Употребление фруктозы приводит к дефициту минеральных веществ, особенно железа, магния, кальция и цинка (по сравнению с испытуемыми, которых кормили сахарозой).

З) Фруктоза может ускорять процессы старения, т.к. имеет окисляющее воздействие. Ученые обнаружили в коллагене кожи у крыс, которых кормили фруктозой, больше маркеров, связываемых со старением, чем у группы, которую кормили глюкозой.

И) Фруктоза может вызывать прибавление в весе! При переработке печенью она проще, чем любой другой сахар, превращается в жир. Кроме того, она сильно поднимает уровень триглицеридов сыворотки крови (то есть жиров в крови).

Ответить

aminova_julia

Aminova_JuliaМама двоих (2 года, 5 лет)

@pelenkina_85 добра вам.

Я ничего никому не навязываю

Ответить

alenatalay

АлёнаМама двоих (1 год, 4 года)

@aminova_julia_dietolog, и правда, очень навязчиво и агрессивно вы отреагировали.

Если супер-специалист, объясните простым языком, кратко, понятно, а главное, доброжелательно☺️

Ответить

aminova_julia

Aminova_JuliaМама двоих (2 года, 5 лет)

@alenatalay да, возможно, агрессивно. Вчера было очень плохое настроение

Ответить

zara_arsik

ZaraМама сына (2 года)

Сироп на вкус, какой?

Ответить

margaret1865

МаргаритаМама двоих (младенец)

На вкус как карамелизированый сахар, довольно приятный

Ответить

monalizakop

ОльгаМама дочки (4 года)

Подскажите, пожалуйста, где такой мешок для отсадки приобрели?

Ответить

margaret1865

МаргаритаМама двоих (младенец)

На озоне

Просто набрала кондитерский мешок и увидела силиконовый с насадками за 300 р

Но он маленький очень, три раза приходится наполнять

Ответить

ok_tasha

NataliaМама двоих (2 года, 11 лет)

Класс! Спасибо

Ответить

olgabark

ОляМама сына (1 год)

Сразу подумала пельмешки 😂

Ответить

magiccity_krd

AlexandraМама двоих (2 года, 5 лет)

А мне ленивые вареники 😅

Ответить

_saida_saida_

saida♥️Мама сына (4 года), беременна (40 нед.)

ого, спасибо😍 попробую приготовить, сын любит😍

Ответить

margaret1865

МаргаритаМама двоих (младенец)

У меня муж подсел на неё))

Ответить

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Сегодня делюсь рецептом Маршмеллоу Люблю когда все просто, вкусно и быстро ))))

Сегодня делюсь рецептом Маршмеллоу Люблю когда все просто, вкусно и быстро )))) Маршмеллоу Ингредиенты: Вода 75 мл Желатин 15 гр Вода 75 мл Сахар 250гр Краситель по желанию К воде добавляем желатин, перемешиваем и оставляем на 20 минут набухать. После этого нагреваем желатин до растворения не доводя до кипения. Я делала в микроволновке 20 секунд. Готовим сироп - вводу добавляем сахар перемешиваем и доводим до кипения, после этого варим минут 5-10. Миксером начинаем взбивать желатин и медленно добавляем тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем до густой массы и в конце добавляем краситель. Массу перекладываем в форму и отправляем в холодильник на часов 5, у меня стояло всю ночь. Форму лучше силикон или пищевой пленкой накрыть дно. После всего выкладываем на доску или силиконовый коврик и разрезаем , чтобы не липнул нож я обсыпала крахмалом вперемешку с сахарной пудрой. Все кусочки обвалять в крахмале с пудрой . Получается очень вкусно, не хуже чем в магазинах! Все очень просто и вкусно) приятного аппетита ))). В гистограмме есть видео как тянется https://www.instagram.com/p/B-G2uzPiCey/?igshid=1ab5ki0l7cakz. #konoplya666

Чем вы взбиваете ингредиенты на пирог и выпечку? Я взбиваю венчиком от блендера, и у меня всё разлетается😤 или нужно…

Чем вы взбиваете ингредиенты на пирог и выпечку? Я взбиваю венчиком от блендера, и у меня всё разлетается😤 или нужно купить такой как на 2 фото? Подскажите какой у вас?

ЗАПЕКАНКА "ЗЕБРА" РЕЦЕПТ :

ЗАПЕКАНКА "ЗЕБРА" РЕЦЕПТ : Творог 550 гр Яйцо 2 шт Молоко 120 мл Ванилин Крахмал кукурузный 50гр Какао 15 гр Все смешиваем , кроме какао. Хорошо взбиваем блендером. Получившуюся массу делим на 2 половинки и в одну добавляем какао. Выкладываем готовую массу в форму для выпечки, ложка массы с какао , ложка белой массы и так по очереди пока масса не закончится . Ставим выпекать в духовку при 180° до готовности . Приятного аппетита ! #запеканка #люблюготовить #дома #завтрак #ппеда #ппрецепт #ппзапеканка

Меренговый рулет с клубникой

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣