Я выше написала )

Бисквит
2 яйца
180 сахар
200 мука
30 какао
10 разрыхлитель
2 кофе
250 молоко 3,2 %
80 растительное масло

Яйца взбить с сахаром, кофе добавить в молоко горячее, остудить молоко и добавить к яйцам, добавить масло, сухие ингредиенты смешать и просеять в яично-молочную массу, перемешать
Выпекать при 170 в кольце 16 см минут 50-60 (у меня 55 минут вышло)
Остудить, убрать в плёнке в холодильник на 8-10 часов
Потом разрезать на 3 коржа

Ганаш
190 молочный шоколад
270 сливки 33%
2 растворимый кофе
3 желатин + 15 Вода
Желатин залить
Сливки с кофе довести до кипения постоянно помешивая
Добавить желатин и распустить
Вылить смесь на шоколад, немного дать постоять и пробить блендером
Убрать в холодильник в контакт на 8-10ч

Мусс
300 сливки 33% взбить
70 сливки 33% греть
50 сахар
10 желатин + 50 Вода
Желатин залить
Нагреть сливки с сахаром
Распустить желатин
Остудить массу до 30-35 градусов
Взбить вторые сливки до средних пиков
Влить сливки с желатином тонкой струйкой, не переставая взбивать
Разделить на две части

Собираем так - кладём 1 корж, пропитываем кофе, отсаживаем шапки ганаша, заливаем муссом, кладём 2 корж, пропитываем, отсаживаем ганаш, заливаем муссом, кладём 3 корж, пропитываем его
Оставляем все в холодильнике на 10-12 часов
После можно покрыть крем-чизом или другой декор

@katherinamartina спасибо😘💕