Что-то последнее время только тортики здесь, разбавлю своим ужином.
Закуска из замороженных баклажан.

Осенью делала заморозку из баклажан. Пришло время разгружать запасы. 😁😁😁
Замороженные баклажаны выложить на блюдо и оставить на полчаса чтобы разморозились, отжать, посолить. Растительное масло нагреть, баклажаны обвалять в муке и обжарить на раскаленном масле с двух сторон.
Морковь натереть на терке, чеснок выдавить через чеснокодавку, смешать морковь, чеснок и майонез, посолить. Выложить сверху на баклажаны. Подавать с отварным картофелем заправленным жареным луком на сливочном масле с зеленью.
P.S. А можно просто смешать майонез и чеснок, намазать баклажаны и положить колечко помидора.