На еде) самое доходчиво мне кажется

На бумаге пишем пример, а на счетах, палачках или предметах его считаем. Так будет понимание счёта и примера.

А считать до 5 или 10 умеет? Чтоб представление о числах было.

На предметах. Машинки, яблоки, все подойдёт.

Я объясняла не на листочке, а на игрушках (кубики конструктора). На бумаге пример пишу например 3-2 и потом на кубиках показываю, беру 3 кубика и говорю "вот у нас 3 кубика минус это значит нужно убрать, а это какая цифра (называет 2), значит надо убрать 2 кубика, убирай (он убирает 2 кубика), сколько осталось у меня кубиков (он отвечает), молодец, значит правильный ответ 1. Со временем это дошло до автоматизма и сейчас сын спокойно отнимает и прибавляет в пределах 20

На конфетах или других вкусностях! Начинайте с малого до 5. Например: разложили на столе 5 конфет и посчитали, потом сделали две кучки 1 и 4, посчитали, закрепили, что 5 это 4 и 1,написали цифрами, слепил из пластилина.
На следующий день 5 это 2 и 3 также и повторили, что 5 это ещё и 1 и 4. Конфеты при этом можно съесть. Главное не торопитесь.