Хрустящий Наполеон 🔥😍.

Ставь лайк , сохраняй рецепт . 🌷✅

Тесто :

360 г муки

200 г сливочного масла

170 г сметаны 15-20 %

20 г лимонного сока

1 яйцо

2 г соли

Крем:

500 г сгущенки .

200 г размягченного сливочного масла

Приготовление.

1. Сметану,яйцо и лимонный сок перемешать в однородную массу.

2. В просеянную муку добавить соль и холодное сливочное масло (я предварительно режу кубиками и убираю на 10 мин в морозилку), порубить ножом в мелкую масляго-мучную крошку.

3. В мучную крошку добавить сметанную массу и замесить нежное тесто.Тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

4. Тесто разделить на 11-12 частей,скатать из них шарики.Оставить 1 шарик для работы,остальные убрать в холод.

5. Шарик раскатать в пласт, сделать проколы вилкой чтобы не вздувалось тесто и выпечь при 190 С 5-10 минут до красивого румяного цвета. На горячий корж приложить тарелку 20 см диаметром и обрезать ножом.Получается круглый корж 30 см диаметром.Тоже самое проделать с остальным тестом.Обрезки измельчить в крошку и оставить на обсыпку торта.

6. Крем. Взбить размягченное сливочное масло, добавить частями сгущенку и вместе взбить.

7. Собрать торт -корж,крем-корж... Бока и верх торта обсыпать крошкой.

Приятного аппетита 😋