Жареная рыба в картофельной стружке 🥔
Жареная рыба в картофельной стружке 🥔
Ингредиенты :
Филе рыбы ( у меня треска ) -800 грамм
Лимон ( сок) - половинка
Зелень свежая укроп
Картофель крупный 3 шт , если мелкий штучек 6-7 взять
Яйцо - 1
Мука 1 ст.л. для кляра и ещё муки для обвала
Масло подсолнечное
Соль и перец по вкусу
Рыбное филе нужно помыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.
(Филе рыбы можно использовать абсолютно любое, главное, кусочки не должны быть слишком толстыми. У меня была спинка трески.)
Посолить и поперчить с двух сторон.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
Филе рыбы сложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и добавить зелень. Всё аккуратно распределить по рыбе и отставить на 30 минут, чтобы она немного настоялась, пропиталась соком лимона и ароматом зелени.🥣
Пока рыба настаивается, нужно приготовить картофельный кляр. Картофель натереть на крупной терке. Добавить немного соли.
Отжать картофельную стружку .
Добавить в потёртый и отжатый картофель 1 яйцо, 1 столовую ложку муки и всё хорошенько перемешать.
Обвалять кусочки рыбы со всех сторон в муке, чтобы картофельная панировка хорошо прилипла и не отслаивалась.
Обернуть рыбу в картофельную массу.
Отправить на разогретую сковороду с маслом (сковороду предварительно нужно хорошо прогреть!).
Жарить на среднем огне с двух сторон.
Соус сделала сметана /чеснок /сыр 🍶
Приятного аппетита!☺️