Подскажите пожалуйста, может ли собственник квартиры выписать человека без его присутствия?

Только через суд, возможно, но очень маловероятно, что выпишут

В нашем паспортом написано- прописка и выписка только с обеими сторонами. Я как прописать сама не могу без присутствия, так и выписать тоже не могу без присутствия второго лица.

Через суд можно. Не знаю, как меня выписали, но когда я в другом городе паспорт меняла, паспортистка сказала, что на запрос в город прописки пришел ответ, что я выписана

Через суд, ничего сложного, если это не близкий родственник .

Пишите, что не поддерживаете связь, не знаете где он , услуги за Себя не оплачивает (мусор например)

Не может, только после решания суда. Допустим, ребёнка выписать не дадут, мать этого ребёнка тоже без веской на это причины.