Подскажите идеальное тесто для пельменей

Пробовала

1)классическое (вода+молоко) - классически вкусно

2) на сыворотке - очень нежное и вкусное . Но при варке рвётся.

3) на минералке - не понравилось

4) на воде - тоже не очень. Туговато

5) на сметане - вкусное

6) идеальное для меня - на кипятке. Отлично раскатывается, при варке не рвётся, вкусное

Тесто на кипятке (заварное тесто)

• Мука - 3 стакана

• Кипяток - 1 стакан (не полный!)

• Яйцо - 1 шт.

• Масло растительное - 3 ст.л.

• Соль - 0,5 ч.л.

*** Мой стакан 250 мл

Без яиц делаю всегда. Водичку тёплую беру.

Отличное тесто, после приготовления дать полежать под плёнкой минут 20, потом снова вымесить.

Я раскатываю и леплю без муки!! Эластичное, мягкое тесто, я делаю с ним вареники, даже с тушёной капустой не рвётся, ну и пельмени.