На этом можно жарить?

Можно, но будет горчить, не каждому понравится вкус. Экстра вирджин использую только для салатов, а для жарки покупаю смесь рафинированного и экстра вирджин.

Если в темном стекле это для салатов. Для жарки у монини прозрачная бутылка

Будет гореть... лучше для салата использовать.