Берёте пакет кефира, замораживаете, потом достаёте из морозилки, кладёте в марлю и на дуршлаг, как подтает немного нужно подвесить. Когда полностью разморозится и сыворотка перестанет сильно капать, то из того кефира, что будет в марле можно скатать такие шарики. Эти же шарики можно положить в ароматное масло(в подсолнечное или оливковое масло добавить ароматных трав, чеснока) и дать настояться.