Хочу поделиться отличным рецептом духовых дрожжевых пирожков. Начинку выбирайте сами. Я решила делать с мясом.

🥧🥧🥧

Вам понадобятся такие продукты:

Для теста:

Мука пшеничная 500-550 г

Молоко тёплое 150 г

Вода тёплая 150 г

Масло растительное 40 мл + для смазки миски и противня

Яйцо 1 шт.

Дрожжи сухие быстродействующие 7 г

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Для начинки:

Фарш мясной (70% говядины + 30% свинины) 500 г

Лук репчатый 1 шт.

Соль и черный перец по вкусу.

Для смазывания пирожков:

Яйцо 1 шт.

Молоко 1 ч.л.

🥨🥨🥨🥨🥨🥨

1.Просеиваем в миску 400 г муки (оставшуюся затем будем добавлять частями, чтобы не забить тесто мукой). Добавляем к муке все сухие ингредиенты - дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.

2.В мучной смеси делаем углубление. Добавляем теплое молоко, теплую воду, яйцо, растительное масло. Перемешиваем сначала ложкой.

3.Добавляем еще просеянной муки и замешиваем тесто руками. Вымешиваем примерно минут 7. Не нужно забивать тесто мукой. Как только оно начинает отходить от чашки и от рук - тесто готово.

Чашку смазываем маслом, тесто собираем в шар, кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.

4.Готовим начинку: в чашке смешиваем фарш, мелко рубленный лук, соль, свежемолотый перец. Хорошо перемешиваем. Пока тесто понимается, обжариваем на сковороде фарш с луком и специями на раст.масле, после готовую начинку убираем в холодильник.

5.Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

6.Тесто обминаем, выкладываем на стол, посыпанный мукой. Делим на небольшие кусочки, слегка присыпаем мукой и скатываем их в шарики (примерно 16 штук). Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть перед раскаткой минут 7-10.

7.Стол немного присыпаем мукой, каждый шарик раскатываем в лепешку.

На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по десертной ложке. Соединяем края и формируем пирожок.

8.Противень смазываем растительным маслом (можно застелить пергаментом для выпечки). Выкладываем пирожки с мясом на противень швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть ещё минут 10.

Смазываем пирожки сверху яйцом, смешанным с молоком. Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем пирожки в духовке при 180-190 градусах примерно 30-35 минут.

9.Готовые пирожки с мясом выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даём немного остыть и подаём.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!🥮😜