Хочу поделиться отличным рецептом духовых дрожжевых пирожков. Начинку выбирайте сами. Я решила делать с мясом.
🥧🥧🥧
Вам понадобятся такие продукты:
Для теста:
Мука пшеничная 500-550 г
Молоко тёплое 150 г
Вода тёплая 150 г
Масло растительное 40 мл + для смазки миски и противня
Яйцо 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Для начинки:
Фарш мясной (70% говядины + 30% свинины) 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль и черный перец по вкусу.
Для смазывания пирожков:
Яйцо 1 шт.
Молоко 1 ч.л.
🥨🥨🥨🥨🥨🥨
1.Просеиваем в миску 400 г муки (оставшуюся затем будем добавлять частями, чтобы не забить тесто мукой). Добавляем к муке все сухие ингредиенты - дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.
2.В мучной смеси делаем углубление. Добавляем теплое молоко, теплую воду, яйцо, растительное масло. Перемешиваем сначала ложкой.
3.Добавляем еще просеянной муки и замешиваем тесто руками. Вымешиваем примерно минут 7. Не нужно забивать тесто мукой. Как только оно начинает отходить от чашки и от рук - тесто готово.
Чашку смазываем маслом, тесто собираем в шар, кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
4.Готовим начинку: в чашке смешиваем фарш, мелко рубленный лук, соль, свежемолотый перец. Хорошо перемешиваем. Пока тесто понимается, обжариваем на сковороде фарш с луком и специями на раст.масле, после готовую начинку убираем в холодильник.
5.Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
6.Тесто обминаем, выкладываем на стол, посыпанный мукой. Делим на небольшие кусочки, слегка присыпаем мукой и скатываем их в шарики (примерно 16 штук). Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть перед раскаткой минут 7-10.
7.Стол немного присыпаем мукой, каждый шарик раскатываем в лепешку.
На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по десертной ложке. Соединяем края и формируем пирожок.
8.Противень смазываем растительным маслом (можно застелить пергаментом для выпечки). Выкладываем пирожки с мясом на противень швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть ещё минут 10.
Смазываем пирожки сверху яйцом, смешанным с молоком. Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем пирожки в духовке при 180-190 градусах примерно 30-35 минут.
9.Готовые пирожки с мясом выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даём немного остыть и подаём.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!🥮😜