Кокосовый торт

КБЖУ на 100 гр - 150/5.9/7.1/15.8

Для коржей:

✔️желток 2 шт, белок 3 шт

✔️кефир 2,5% 150 мл

✔️кокосовая стружка 30 гр

✔️мука рисовая 70 гр

✔️кукурузный крахмал 10 гр

✔️разрыхлитель 3 гр

✔️подсластитель по вкусу

Для крема:

✔️молоко 2,5% 400 мл

✔️кукурузный крахмал 35 гр

✔️сухое обезжиренное молоко 30 гр

✔️желток 1 шт

✔️ подсластитель по вкусу

⠀

Готовим коржи. Белки отделить от желтков. 2 желтка взбить с подсластителем. Добавить кефир и все сухие ингредиенты. Перемешать. Затем ввести взбитые до пиков белки. Аккуратно перемешать. Выпекать одним коржиком при 180°С около 40 минут. Оставить до полного остывания. Затем разрезать на 2-3 части.

⠀

Готовим крем. Всыпать в молоко все сухие ингредиенты и желток. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варитт на небольшом огне, помешивая. Как только загустеет, снять с огня и сразу наносить на коржи обильным слоем. Собрать торт. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на несколько часов.