Жарить или не жарить?🤔 Для начала лучше выбрать альтернативные варианты приготовления пищи - тушение , запекания,…

Жарить или не жарить?🤔

Для начала лучше выбрать альтернативные варианты приготовления пищи - тушение , запекания, приготовление на пару, варку, гриль. Вкусные блюда без вреда для здоровья.

Но ведь иногда так хочется жаренного 😓

Тогда пусть это будет с максимальной пользой для здоровья и минимум масла при жарки!

Вообще жарка пищи не является полезным способом приготовления и диетология его не одобряет. А дело в том , что при нагревании масла выделяются вредные вещества, которые попадают в организм и оказывают негативное воздействие!

Если подробнее, то при их нагревании происходит окисление, с выделением - альдегидов. Они вредны для нашего организма! Но у каждого масла своя критическая температура нагрева .

Жарить лучше на животных ( свиной, гусиный) жирах , они насыщенные и более устойчивые к окислению .

А вот сливочное масло , у которого низкая критическая температура , не подходит для жарки.

Но ! Топлёное сливочное масло ( ГХИ) - подходит для использования при высоких температурах .

Ещё можно использовать рафинированные растительные масла. Но рафинированные масла сами по себе не являются полезными 🤗

Важное замечание ! Жарить нельзя на нерафинированных растительных маслах , т.к. при нагревании они становятся токсичными.

P.S. Лучше выбрать сковородку на которой можно готовить БЕЗ участия масла или добавлять маленькую каплю !

Вот мы и разобрались в маслах и способе приготовления. Выбор за вами 😉

Листаем и смотрим критические температуры для жарки 👉🏻

#способприготовления #масло #жарка #диетолог #диетология #пп #правилапитания #ЗОЖ