Девочки заказала форель из карелии,взглянула на нее и думаю за что взяться,мало того никогда не солила рыбу,еще и разделать😁😁😁Скажите проверенные рецепты как солить ее и укладывать кожей к верху или к низу??Как делаете это вы??
Комментарии
если она в слизи то она смывается солью. потом чистим потом режем.
солим смешивая соль 2части и сахар 1часть.
или в соевом соусе на ночь я ещё люблю.
кожей вверх или вниз я не знаю, первый раз слышу, кладу просто как попало в контейнер. главное соль/сахар посыпать в большей степени на мясо а не только на кожу.
ещё можно чутка лимонной цедры или перец крупного помола, но прям щепотку
Я тут спрашивала недавно про засолку, посмотрите в моих постах
Я на youtube включила видео и сделала все по нему
Кожей вниз, просто обильно крупной солью засыпаю и заворачиваю в фольгу
@lorito, я вскипятила чайник , налила эту воду сразу в кастрюлю и на глаз кинула соли . Перемешала и подождала 5 минут, чтобы остыла вода. Затем всю икру скинула и венчиком долго-долго убирала пленку . Потом в дуршлаг ( 2 раза пришлось это делать, потому что икра меньше , чем дырочки в дуршлаке и вся жидкость вместе с икрой в кастрюлю вытекает) . Ну и потом в баночку положили и ещё соли кинула . Вот сейчас попробовала - очень вкусно ) главное не горчит
Ничего сложного правда. Я любую красную рыбку солю сухим способом. На один кусок рыбы я беру 2ст/л соли (не экстра), 1ст/л сахара, пару горошин перца и лаврушку. Перемешала все в пластиковой чашке, обваляла рыбу и положила кожей вниз на соль. Иногда сверху растительным маслом мажу и на ночь. Утром готово. Вкусно. А если лосось будет, то ей достаточно 4 часа чтобы стать слабой соли. И не заморачиваюсь. 😊